汪伯立笔 宋代名笔，徽州文房四宝之一。据《新安志》载，北宋年间，歙人汪伯立在歙州府治创办“四宝堂”，笔、墨、纸、砚四宝俱产，尤以笔著称于世。汪伯立笔又称“徽笔”，选料精细，制作精致，命名精巧，生产过好多种套笔，… 发表于2021年11月03日
徽州四雕 具有徽派风格的砖雕、石雕、木雕、竹雕四种民间雕刻工艺的简称。徽派“四雕”以歙县、黟县、婺源县最为典型，保存也相对较好。主要用于民居、祠堂、庙宇、园林等建筑的装饰，以及古式家具、屏联、笔筒、果盘等工艺雕… 发表于2021年11月03日
徽州甲酒 历史名酒。又称“夹酒”。糯米酿造，100斤糯米约出酒80—100斤，酒色微黄清澈，香气诱人，入口微甜，烫热后饮更觉酽浓。该酒时间愈久愈醇。《镜花缘》中人物谈酒时，列举全国各地名酒，其中就有“徽州甲酒”… 发表于2021年11月03日
徽州竹编 “徽州竹编”始于唐宋，盛于明清。传世的明清竹编实物，以碗、杯、盘瓶等为主，还有箧盒、书箱、礼盘、果盒等。如安徽省博物馆收藏的明万历年间的“描金五彩漆果盒”和清代的“金漆堆花圆果盒”，均用竹制骨架，外用… 发表于2021年11月03日
徽菜 徽菜是中国八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽州，今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽州因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适… 发表于2021年11月03日
富溪葛根粉 葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。是巴山区野葛块根为原料,经传统工艺加工提取的一种野生淀粉。葛根是一种古老的中药材,明代《本草纲目》说,葛根味甘、辛、无毒。具有解热透疹,生津止渴,解毒疗疮,去痛止痢的功效具… 发表于2021年11月03日
富溪山芋干 山芋又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营… 发表于2021年11月03日
富溪贡菊 黄山贡菊产自安徽省著名的世界旅游胜地黄山，以它独特品质和加工工艺优于其他菊花品种。黄山贡菊色白、蒂绿、花心小，均匀不散朵，质柔软，气芳香，味甘微苦，被“中国药典”誉为“菊中之冠”、“民族瑰宝”，而名列… 发表于2021年11月03日
徽州大红袍 荸荠（又名马蹄）：属果、菜兼用型水生作物，本地种植的品种为“徽州大红袍”，年种植面积在1万亩左名，总产量l.5万吨，收获期在11月至次年3月间，主产区在潜口镇。该品种属地方性品种，球茎大。外皮棕红色、… 发表于2021年11月03日
徽州桃脂烧肉 【菜名】徽州桃脂烧肉 【原料】 桃脂…250克， 猪五花肉…500克， 葱结…15克， 白糖…5克， 酱油…10克， 姜片…10克， 精盐…2克， 猪油…15克 【制作过程】 1． 将… 发表于2021年11月03日
红烧桃花鳜 “红烧桃花鳜”是徽州特产名菜之一。桃花鳜原名石级鱼，在桃花盛开时最肥美，故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳，颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。 做法：取桃花盛开时节的新鲜石鳜鱼，鱼身两侧打上荷叶… 发表于2021年11月03日
沙地马蹄鳖 黄山名菜 明初，户部尚书连心荣将皖南山区的马蹄鳖进贡给朱元璋，嗣后即为贡品。皖南山区，山高背阴，溪水清澈，浅底尽沙，所产之甲鱼质地高出一等，腹色青白，肉嫩胶浓，无泥腥气，当地民谣说：“水清见沙底，… 发表于2021年11月03日
黄山石鸡 叫它石鸡是因为这种动物是与毒蛇共栖在山谷洞穴中的。老实说，石鸡的外表跟鸡一点关系都没有，它是一种蛙类，造型和牛蛙差不多，不过个头要大些，而且皮肤是黑色的。所以我觉得叫它“石蛙”还差不多。石鸡是徽菜中特… 发表于2021年11月03日
徽州毛豆腐 毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，大家习惯称其为徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁（现全属黄山市）一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩… 发表于2021年11月03日
屯溪腌鲜鳜鱼 “腌鲜鳜鱼”原名“臭鳜鱼”是徽州传统名菜。几百年来经历代厨师精心研制，把传统工艺更新、升华，使这一脍炙人口的佳肴延传下来，至今盛誉不衰。去黄山、屯溪旅游的中外客人都以一尝“腌鲜鳜鱼”为快事。 约在… 发表于2021年11月03日
小容香榧 香榧系红豆杉科榧属植物，是我国特有的珍稀干果。香榧树全身是宝，具有果用、油用、药用、绿化、观赏等多种用途。香榧富含蛋白质、脂肪、糖份和人体所必需的多种维生素,不仅营养极为丰富,而且具有较高的药用和保健… 发表于2021年11月03日
