香谷米 香谷米,又名老红谷,是宁强县特产之一,以其味道清香鲜美而出名,它出产于宁强县黄坝驿乡西沟村。这个村前临川陕公路,背靠大山,一条小河横贯沟中,两岸皆肥沃水田,一年四季气候温和湿润,有稻谷生长的良好环境和… 发表于2021年11月03日
热凉皮 凉皮不应该是凉的吗?那是传自于关中地区的做法。在汉中地区,流行着一种独具特色的“热凉皮”,连胃口不能吃凉的食客都大呼“找到了福音”。热凉皮的特点是人再多也得现蒸现卖。把事先打好的米浆倒入大笼屉内,旺火… 发表于2021年11月03日
吹豆豉 南郑县新集镇一带的农村里,不少人家的墙壁上,屋沿下的阴凉通风处,挂着一串串用稻草裹着熟食辣豆豉,它是主人招待亲朋好友时的一道名菜。每年入冬后,家家户户都把煮好的豆子装在密封的器具里闷起来,半月后,豆子… 发表于2021年11月03日
王家核桃烧饼 宁强县传统风味小吃“王记福兴老号核桃烧饼”开业于(清)乾隆年间,多作贡品,其技艺代代相传至今。基本制作工艺是,将面粉蒸熟,加菜籽油拌匀,制成油面;再取面粉加入油面、碱面、醇面,用似开非开的热水和匀,稍… 发表于2021年11月03日
宁强千层饼 千层饼是宁强人出山干活或上街赶场,用作干粮的一种风味独特的食品。这种饼,有小脸盆那么大,厚的有八九寸,薄的也不下四五寸。初次见的人以为不熟,不敢轻易尝食。其实不然,好的千层饼全是头道细面制作,青钢木火… 发表于2021年11月03日
王家核桃馍 王家核桃馍是宁强县的著名风味小吃,小如瓷盖,色泽金黄,香味浓郁,油酥可口,耐储存,放置数日也不变色味。王家核桃馍已有百余年历史。传说清末八国联军攻破津京,慈禧太后携光绪帝逃到西安避难,地方官曾将此馍作… 发表于2021年11月03日
青木川辅唐宴 青木川辅唐宴形成于上世纪三十年代,以腊肉、鸡、鱼、牛肉和豆制品为主料,或蒸或炸,辅以时鲜小炒和汤菜,浑素皆有,油而不腻,老少咸宜。辅唐宴席桌用大品碗装盛,又叫“十大碗”。后来增至十三碗,称作“十三花”… 发表于2021年11月03日
宁强雀舌 地域范围 出产于陕西省宁强县境内的汉源、高寨子、胡家坝、铁锁关、青木川、广坪、燕子砭、阳平关、大安、代家坝、巴山、安乐河、舒家坝、黄坝驿、宽川、南屏十六个乡镇海拔600-1200M地带生长的优良茶树品… 发表于2021年11月03日
桂圆杏仁露 材 料南 杏 2 两北 杏 2 两桂 肉 2 两冰 糖 适 量生 粉 适 量水 适 量制法 1 南 杏 仁 、 北 杏 仁 一 同 用 水 清 净 , 用 冻 开 水 三 杯 浸 过 夜 。2 将 南… 发表于2021年11月03日
假鱼 宁强县特色小吃“假鱼”相传是从当地素筵中分化出来的清香型冷盘。原料有:豆腐衣、黄豆芽、豆腐、竹笋;调料有:葱花、姜末、熟食油、食盐、花椒粉、胡椒粉、味精。先将黄豆芽、豆腐、竹笋等乱刀剁碎,并将葱花、姜… 发表于2021年11月03日
辅唐十三花 辅唐十三花即辅唐宴,是青木川鼎盛时期的风云人物魏辅唐最喜好的菜肴组成。魏辅唐平生不嗜烟酒、不善茗饮之道,但对菜肴颇有讲究,特别注意其营养价值及味道,就连菜肴的摆设及进食的先后顺序都有讲究。秦王好剑客,… 发表于2021年11月03日
宁强黑木耳 宁强黑木耳是陕西省汉中市宁强县的特产。选用优质巴山椴木黑木耳,素以朵大肉厚、色泽好、干湿比率高久负盛名。采食记录始自唐代,畅销国内外市场。具有优质免择、泡发率高、保质期长、无污染等特点,是馈赠亲友上好… 发表于2021年11月03日
宁强核桃 宁强核桃是陕西省汉中市宁强县的特产。宁强薄壳核桃,果大、壳薄、果面光洁、缝合线浅、出仁率高,易剥离完整果仁,味香甜,富油脂,是滋补养生之佳品。宁强县五丁关以北地区盛产核桃,具有悠久的核桃栽培历史,盛产… 发表于2021年11月03日
宁强蕨根粉丝 宁强蕨根粉丝是陕西省汉中市宁强县的特产。宁强蕨根粉丝采用秦巴山区多年野生蕨菜的根茎为原料,从中提炼出淀粉,精制而成。《本草纲目》载“蕨根祛暴热、利尿道、令入睡、补五脏不足”。现代科学证明,它含有丰富的… 发表于2021年11月03日
宁强核桃馍 宁强核桃馍,是将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥,再将油面经过三次发酵后,抹上核桃泥,放入烤炉里烘烤后制得的糕点。本品口感酥脆,味道香甜,特别适合老年人及儿童食用。 王家核桃馍历史悠久。据王家… 发表于2021年11月03日
宁强树叶凉粉 宁强有一样特色美食树叶凉粉,使用有一种树叶叫做凑黄金的树木之叶制作而成,做法是用该树木叶子取下约一公斤(半桶),放在木桶里用柏树灰开水冲掠,使用擀面杖在桶里不断的搅,将叶子搅化,然后将搅化的叶汁用碗盛… 发表于2021年11月03日
宁强华细辛 宁强华细辛质量技术要求 一、种源华细辛(Asarum sieboldii Miq.)。 二、立地条件产地范围内海拔700m至1500m,坡度≤11°的山地,土壤类型为腐殖质土和砂质壤土,… 发表于2021年11月03日
宁强麻辣鸡 宁强麻辣鸡在陕西宁强,有一种独具特色的风味凉盘,高档的宴席少不了它;老百姓的餐桌上时常见到它;朋友来了一定要吃它;给人馈赠也常常选它。它就是鼎鼎大名、享誉西北的宁强地方风味小吃王家麻辣鸡。王家麻辣鸡又… 发表于2021年11月03日
四道水腊肉 四道水腊肉四道水腊肉是陕西的特产,已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中四道水时,四道水人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安… 发表于2021年11月03日