南充松花皮蛋 松花皮蛋为南充名特产品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣… 发表于2021年11月03日
南部烧麦 南部烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。烧麦因其皮薄，熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅而得名。烧麦选用精致面粉而作，肉馅调料讲究，形态呈梅花状，味道独特可口，在川北地区享有… 发表于2021年11月03日
方酥锅魁 方酥锅魁是南部名小吃之一。选用上等面粉经发酵后，抹上椒盐等特殊调料，反复揉搓，做成小正方形，两端粘点芝麻，压成方饼，放进平底锅烙硬，再放入锅下烤炉内膛四壁，烘烤至酱红色。锅魁表面壳硬，敲打有声，但入口… 发表于2021年11月03日
升钟酸菜 南部县升钟酸菜是升钟湖风景区旧时人们传统饮食习惯中不可缺少的食物，也是人们贫困生活的缩影，“米缸缸，面缸缸，不如一个菜缸缸”，过去农村是家家必备，也算是“瓜菜半年粮”吧，现在即便是生活改善了，人们也还… 发表于2021年11月03日
卧龙鮓 卧龙鮓 南部县升钟镇一带有名的肥而不腻、一片肉就吃饱肚子的“卧龙鮓”。“卧龙鮓”由来已久：将猪的五花肉切成大片，配以生姜、鸡蛋、白糖汁、料酒、葱、蒜等10余种调料，再加上大米粉和匀，放在蒸笼上蒸40余… 发表于2021年11月03日
升钟鱼 “升钟鱼”系国家商标总局注册的绿色、纯天然无污染优质食品。产于省级风景名胜区、西南第一湖——升钟水库。水库资源丰富、水质优良、风景宜人，常年盛产土鲫鱼、土鲢鱼、鲈鱼、青波、叉尾蛔、红尾参、桂鱼、武昌鱼… 发表于2021年11月03日
顺庆卤鸭子 顺庆卤鸭子1957年全省卤鸭、卤鹅、卤兔展销评比中，南充卤鸭子荣获第一名。为此，重庆市皇后餐厅专程到南充聘请技师到重庆传授技术。1962年，-、贺龙、罗瑞卿等中央领导同志来南充视察，品尝顺庆卤鸭子后，… 发表于2021年11月03日
凉串串 凉串串 热串串就是小火锅，四川最有特色的吃法。凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。要一碗冰粉或者银耳然后吃几串凉串串是最大的享受。荤的凉串串有郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡翅尖等；素的有藕… 发表于2021年11月03日
冬菜 四川省四大名腌菜之一。历史悠久，嘉庆年间即享有盛名。以箭杆菜嫩尖为为原料，采用传统工艺精制而成。由于生产、加工均在冬季，故名“冬菜”。产品为黑褐色，质脆嫩，光泽油润，咸淡适度，味美香浓，存之愈久品味愈… 发表于2021年11月03日
石孔贡米 石孔贡米，原名“油香米”，又名“黄金米”，浸白色，产于蓬安县石孔乡玉皇村。油香米的特点是：糯而不腻，清香可口，似硬确软，似糯不粘，外香入鼻，内香入腹，味道可口，为款待贵客珍膳。据《蓬安县志》记载：清雍… 发表于2021年11月03日
高坪脐橙“南良3号 “南良3号”，系1982年从外引进穗条，高换在4年生枳砧锦橙26号树而培育出的一代脐橙新品种。主产于高坪区。树势中等，少刺，枝叶密生，果实呈园球形，多为闭脐。果面橙红色，油胞细密，中心柱短小，果肉胞嫩… 发表于2021年11月03日
顺庆羊肉粉 顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜… 发表于2021年11月03日
保宁白糖蒸馍 保宁白糖蒸馍为阆中市一大名食。系清乾隆时回民技师哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外… 发表于2021年11月03日
保宁干牛肉 保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又… 发表于2021年11月03日
唐氏米凉粉 唐氏米凉粉 唐氏米凉粉是唐氏三代祖传的地方风味小吃，它具有麻、辣、酸、香等特点，味美可口，回味无穷，曾荣获“南充市2002年首届美食文化艺术节”名特小吃银奖，非川人难以享受也！… 发表于2021年11月03日
豌豆饼 豌豆饼，豆食，特点：咸鲜香脆，色泽金黄。烹制法：炸。豌豆用白矾水涨发，大米磨制米浆。豌豆用清水冲漂，去矾味，合入米浆中，下食盐、小苏打适量，舀入特制的圆扁形铁模中，下菜油锅用中火炸熟即成。 操作要领：… 发表于2021年11月03日
相如古镇麻花 金黄酥脆，蓬松芳香，购者云集，供不应求，那现炸现卖的相如古镇麻花在蓬安下河街堪称一绝。 相如古镇的下河街有一户姓姚的人家，世代以炸麻花为业，当街门前的街沿上，摆上两根条凳，搭上一张又宽又长… 发表于2021年11月03日
川北醪糟 “一回生，二回熟，三回四回买酒谷！”故乡川北的醪糟吃时不醉人，吃后人自醉！ 古色古香的故乡除了盛产美女和风流韵事以外，更以芳香醉人的醪糟而诱人不已。 味道鲜美，风味独特，工艺考究，制作精美。普通… 发表于2021年11月03日
福德酥肉 川北农村，民风淳朴，婚丧嫁娶，红白喜事，亲朋好友，街坊邻居，皆来祝贺。主人家便要大摆宴席，款待众宾，颜色金黄，味道鲜美，酥软滑腻的酥肉最为吸引食客的眼球，那是席间的重头戏，是压卷之作，一般要最后才会… 发表于2021年11月03日
河舒豆腐 河舒豆腐产于相如故里蓬安县河舒镇，其余之地虽也有打着“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃，但却始终没有当地的豆腐吃起来正宗，地道和巴适。春赏漫山遍野烂漫桃花，夏观十里荷塘渔舟唱晚，秋游神奇俊秀燕山古寨，古风古韵… 发表于2021年11月03日
