水煮牛蛙

　　菜系：川菜

　　口味：香辣

　　价格：40-80元

　　原料：

　　牛蛙350克，生菜（团叶）150克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，辣椒（红，尖，干）5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克

　　制作方法：

　　1．先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟。把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出。

　　2．继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味。

　　3．加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；依次放料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。