冻冻肉

　　陕西几乎家家户户都会在客桌上面上这样的一道菜，样子有点像凉粉，颜色是金黄色的，吃起来的冰冰的还酸辣的味道，口感有点滑，味道好极了，这是什么呢？这就是冻冻肉。

　　冻冻肉的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。冻冻肉是很有特色的陕西特色小吃，冻冻肉以猪皮 为主要材料,烹饪的做法为主，入口爽滑，清爽无比。

　　冻冻肉的制作方法

　　1、把猪皮上的毛处理掉 切成条状(短的)；

　　2、把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火；

　　3、把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状(因为猪皮中含有大量的胶质)；

　　4、把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可。

　　小技巧：在煮猪皮的时候，放一点卤水进去，这样的冻冻肉味道会更加的美味的。