非洲豆除了埃塞俄比亚，肯尼亚的豆子必须提一下。肯尼亚咖啡豆具有明亮的酸质，通常呈现柑橘莓果调性，小番茄风味也会出现在其中。如此明亮的酸质是如何产生的呢？首当其冲得益于肯尼亚独特的地理气候环境。

肯尼亚位于低纬度地区，被东非大裂谷横贯南北。从东道西海拔逐渐升高。大部分地区属热带草原气候，沿海地区湿热，高原气候温和非常适合咖啡的种植。种植肯尼亚常见的咖啡品种在肯尼亚SL28、SL34、法国传教士波旁以及鲁依鲁11。咖啡主要种植于肯尼亚山区周围海拔1600-2100米的火山地。因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，致使其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。

精品咖啡产区主要来自以下几个县：Nyeri涅里、Kirinyaga基里尼亚加、Murang'a穆兰卡。此外，Embu恩布、Laikipia莱基皮亚也较常见。这些产区都在肯尼亚山附近。

精湛的咖啡处理方式为肯尼亚的而咖啡锦上添花。多重水洗法会让咖啡的整体口感干净很多，杂味会变少，主要是突出果酸与花香。什么“多重水洗法”呢？指的是咖啡豆进行多次水洗处理和多次发酵。肯尼亚特有的双重发酵水洗法会把咖啡豆原有酸质和干净度提高。

以上就是肯尼亚具有明亮酸质的原因，不仅和品种、风土有关，其后续的采摘，精妙的处理方式都有关系。