很多人说起绿茶，首先就香气苏杭地区，自古以来，苏杭就产出高质量的绿茶茶叶，闻名全国就有西湖龙井，洞庭碧螺春。很少人能想到，远在岭南的广东梅县，也能出产上等的绿茶。

走进梅县的九龙樟上，99座山峰连成的九条山脉蜿蜒如同蛟龙，因形得名的九龙嶂不仅是粤东地区最早建立的革命根据地之一，得天独厚的自然环境，也孕育了千亩茶园。”九龙村党支部书记梁国强说，该村种植茶叶已有150多年的历史，这里全年云雾较多，空气湿度大，昼夜温差大，所种植的茶叶色泽绿润、口感甘醇爽口。

梅南镇是梅县区三大产茶区之一。全镇茶叶种植面积6500多亩，年产量达到每亩150斤左右，总产量97.5万斤。其中九龙嶂占1800亩，主要种植的是小叶绿茶，也奠定了茶叶是梅县农业的四大支柱之一。

茶农采摘了新鲜的茶叶后，就要马上进行晾晒、杀青等工序。以保证绿茶鲜美的味道。