随着咖啡浪潮的深入，喜欢咖啡热爱咖啡，致力于传播精品咖啡文化的精品咖啡馆，给人们带来高品质的咖啡豆，为人们创造个性十足的咖啡风味，而不是香醇苦口这样单一的风味。

在这之中，来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的果丁丁合作社咖啡豆渐渐为人所知，得到人们的喜欢。果丁丁咖啡豆名字来源是什么，其实就是咖啡浪潮中可溯源性的表现。

果丁丁合作社，位于全球海拔最高的咖啡产区之一耶加雪菲东南端，它原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分，后来随着人们对咖啡生豆的可追溯性的追求，「单一产区」被全世界的咖啡猎人们一一挖掘出来。在2012年，拥有成员约300名农民的果丁丁合作社宣布成立。

果丁丁合作社被称作耶加雪菲的最后一片净土，这里采用生豆处理法也是很传统的方式，既有水洗，也有日晒处理法。水洗出来的果丁丁更干净，酸度也更突出，而日晒则多了一份香甜，酸质没有那么水洗那么突出。

以前街日晒果丁丁，它的风味是整体口感扎实，发酵香和热带水果比较突出，随着温度的变化，显现出莓果、奶油的风味，余韵停留在齿唇间的柑橘酸甜感比较持久。