哥斯达黎加咖啡行业发展得十分迅猛，与其他产区相比，哥斯达黎加有许多私人的咖啡种植庄园，因为当地的政府十分支持咖啡的发展。国内众多的咖啡庄园则在政府颁布“只要是无主之地都可以种植咖啡”之类的推广下，迅速发展起来了。中央山谷产区里分布着许多精品咖啡庄园，今天要介绍的是埃尔塞罗庄园。
埃尔塞罗庄园El Cerro(当时被称为Potrero Grande)是19世纪初由西班牙移民圣地亚哥·费尔南德斯(Santiago Fernandez，现任业主的祖父)购得的，最初用于几种用途:养牛，种植烟草、甘蔗和土豆。庄园初代奠基者奋斗的基因也被好好继承了下来，经过几代人的发展。
庄园最初种植的咖啡品种是铁皮卡和波旁，之后被卡杜拉、卡杜艾和薇拉莎奇取代，但依然是高质量的阿拉比卡咖啡。
这支豆子的品种是美洲豆里常见的卡杜拉和卡杜艾，经由庄园精致日晒处理而成，手冲冲煮出来的风味是明显的莓果，让人联想到草莓，夹杂着油桃，蜂蜜，发酵酒感，冷下来明显的茶感，坚果，宛如一杯水果茶
