北美洲上有一个国土面积狭小，但是咖啡行业发达，生产着众多高质的咖啡，它就是哥斯达黎加。哥斯达黎加咖啡种植历史很悠久，已有200多年，与悠久历史相对的，咖啡生豆的处理工艺也十分成熟。市面上听到的黑蜜，红蜜等等诸多蜜处理的咖啡大多来自这里。

今天要介绍是来自中央山谷产区拉斯哈拉斯庄园红蜜处理的咖啡豆。拉斯哈拉斯庄园距离首都不远的中央山谷产区(Central Valley)，距离波阿斯(Poas Volcano)火山相当近，海拔高度在1,250-1,500米之间，每年年产量约55,200公斤。

拉斯哈拉斯庄园对咖啡的追求堪称典范。多年前哥斯达黎加的咖啡豆多数采用水洗处理法处理咖啡，庄园主法兰西斯卡一直希望能再提升庄园内咖啡的风味表现。因此庄园主便开始着手研究并改良庄园内许多器材设备以便更符合日晒和蜜处理咖啡的需要，拉斯拉哈斯庄园是最早开始进行系统化研究和处理的庄园之一。

庄园对卡杜拉品种咖啡进行红蜜处理，中度烘焙的咖啡豆研磨后，冲煮风味是入口带有黄桃、葡萄的酸质，黑巧克力香味。同时随着温度的变化，水果的酸甜口感慢慢涌现，余韵带淡淡的黄糖香气。