早茶并非我们说的广州喝早茶（早上去茶楼喝茶吃广式早餐）。这里所说的早茶是指在清明前采摘的茶叶，有的地方也称为早春摘。而在浙江温州这一带，因为土壤气候的原因，茶树生长得比较快，因此可以在清明前赶上第一趟摘茶。

温州茶叶历史悠久，至今已有1600多年。“温州早茶”已成功申请农产品地理标志产品。为进一步提升我市茶叶生产加工水平，老茶催新味，近年来，我市连续多年举办早茶节以及评选活动，打响“温州早茶”品牌知名度。

在文成县平和乡九龙山茶场，上千亩苍翠茶园犹如绿浪连绵。这几天，茶园里150名采茶工正忙着抢收，很是忙碌。顶着日晒和攀升的气温，但她们的干劲却丝毫不减。

“高山乌牛早茶开采时间较迟，上周一才开始采摘。原来早茶采摘期有一个多月，但今年采摘时间估计会缩短。”日省名茶开发有限公司董事长蔡永游说，开摘之后，每日可抢收千斤茶青。

文成“半天香”茶叶就来自九龙山茶场。一寸光阴一寸金，早茶抢“早”才值钱。茶芽、一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢是高级名茶的原料，茶青价格也一天一个样。当地三天前的茶青还是一芽一叶，1厘米长，价格百元以上，现在长到了2厘米，价格跌到只有三四十元一斤。