一般我们见到的咖啡品种都是阿拉比卡或者是罗布斯塔，而我们关注的高品质的精品咖啡绝大多数是阿拉比卡，而阿拉比卡常见的都是比较小的，14～20目之间属于常见的精品豆形，今天我们要了解的就是阿拉比卡里的巨无霸品种帕卡马拉，豆形至少超过28目。而危地马拉小蓝莓庄园就有这个品种的咖啡豆。

栽种有独特品种帕卡马拉的小蓝莓庄园位于新东方产区，这个产区是危地马拉八大产区中最年轻的一个咖啡产区。这里雨水丰沛，长年在云荫的遮蔽下。在远古时代它是个火山区，这里的土壤都是由变质岩构成的，因此里面含有丰富的矿物质。

新东方区在开始种植咖啡前曾经是危地马拉最贫穷的地区，自20世纪50年代以来，山区里的农民们依仗这里天然的，具有充足营养的土地开始了咖啡种植，慢慢的这里逐渐换发出勃勃生机，现在已然成为危地马拉咖啡种植业中冉冉升起的新星。

小蓝莓庄园是全危地马拉栽种高度最高，也是最厉害的庄园之一；庄园主专业管理农庄，分地块种植多种阿拉比卡咖啡，有Pache San Ramon，Catuaí，Bourboon，Maragogipe，Pacamara，Maracatu和Geisha，其风味口感也略有不同。有意思的是，小蓝莓庄园挑战栽种咖啡在2300米，也挑战阿拉比卡栽种越高风味越好的极限，该产地由于高度极高，必须穿越2个云层才能到达，冷冽的气候所孕育出极强韧的果实，孕育出绝佳的咖啡风味。在近几年在各比赛中展露极强实力。

而帕卡玛拉是1950年在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas与马拉戈日皮Maragogype的杂交种。1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育，帕卡玛拉种是难得的人工选育下的优秀品种，既有着Pacas种的出色的口感，又有着Maragogype的大个头，豆体起码有象豆的70%~80%大。该品种最大的特点是酸味活泼刁钻，时而有饼干香，时而有水果香，厚度及油脂感极佳。从其特殊的豆形上看，这支豆子需要特殊处理，且产量不高，因而极为珍贵。