熟悉印尼咖啡的朋友都知道，印尼几乎被赤道穿过，全年高温不止，降雨量十分丰富，因此当地的人们采取快速干燥的方式湿刨法处理咖啡豆，处理出醇厚而强烈，个性十分鲜明的咖啡风味。

不过，这不代表印尼就没有其他处理方法了，今天要说的是不辞劳苦，采取日晒处理法处理豆子的瓦哈娜日晒曼特宁。

瓦哈娜庄园始建于2005年，是印尼苏门答腊北部的Sidikalang区的LeaMungkur村附近一座年轻的大型现代农业型庄园。当地海拔在1200-1500米之间，因为海拔较高，所以拥有较为凉爽的气候，以及超过10℃的昼夜温差。年降雨量则是典型2000-3000毫米，优越的湿热比，使得瓦哈娜出产的红果糖度都在13%以上。

而这支日晒曼特宁则是瓦哈娜庄园精心培育的波旁和铁皮卡，同时因为处理得当，相较传统的湿刨处理，瑕疵率也低很多。日晒曼特宁风味与传统曼特宁醇厚的草本风味不同，带果酸调性，具有热带水果、发酵感、酸度适中、顺滑口感、甜感明显。