独山高寨茶是贵州黔南独山县的特色茶叶。茶叶肉厚、清绿、清香、醇厚，欣后让人回味绵长，口齿留香。高寨之所以出好茶，是优越的茶树生态环境所造就，据考证，茶树的原产地在我国西南部多雨潮湿的原始森林中，经过长期的历史净化，逐渐形成了喜温，喜湿，耐荫的生活习性，高山出好茶的奥妙就在于这里优越的生态条件，满足了好茶生长的条件。

独山的茶在黔南州乃至贵州省都享有盛誉，深受广大群众的喜爱。其中独山“高寨茶”以它独特的外形内质和悠久的历史而久负盛名，与都匀“毛尖”、贵定“云雾茶”并称为“黔南三大名茶”。