毛尖茶是采摘茶树中最细嫩的一部分制作成茶，一般采摘的茶芽称为“一芽一叶初展”，通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。可见毛尖茶是多么地珍贵。而比较出名的毛尖有信阳毛尖、都匀毛尖。而今天要给大家介绍的正是都匀毛尖。

都匀毛尖茶的原名为鱼钩茶，是中国高端绿茶的精品，生产于中国贵州省黔南州布依族苗族自治州境内，核心产区位于著有“全球绿色城市”“中国毛尖茶都”之称的都匀市。都匀毛尖具有外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘，叶底明亮、芽头肥壮等特点。素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

都匀毛尖，是中国十大茶叶区域公用品牌，中国十大名茶、百年世博名茶。1915年，都匀毛尖荣获“巴拿马万国博览会优质奖”，在贵州有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之说。