巴拿马是中美洲的精品咖啡产国，国土面积不大，精品咖啡主要产自巴鲁火山附近，这里也是巴拿马最早种植咖啡的地区，有许多世界著名的精品咖啡庄园，例如大名顶顶的翡翠庄园、艾力达庄园等等，蕾莉达庄园也是这里的一个传统的精品咖啡庄园，产出的咖啡品质优越，其生产的瑰夏咖啡在2020年BOP生豆大赛取得不错的成绩。

蕾莉达庄园（Finca Lerida）建立于1924年，不仅经年累月孕育了滋味美味的咖啡豆（著名的瑰夏咖啡产地就在这里），同时在上百年的咖啡种植历史中，还孕育出了许多能提升咖啡品质的技术。因为庄园的创始人是一位来自挪威的总工程师 Mönniche，他参与巴拿马运河的修建，随后就买下了当地的一款土地种植咖啡，他发现在咖啡樱桃采收后，常有品质参差不齐，因此他研究并发明了"漂浮与分层取豆"的装置Sifon，这在当时是一项创举，也就是我们今天所熟知的水洗处理法，水洗处理为咖啡豆规模、品质稳定生产奠定了技术基础，直到今天仍然是重要的咖啡处理技术，被世界各个咖啡种植国广泛应用着。