哥伦比亚咖啡产区有15个，基本分布在哥伦比亚西南部纵贯南北的狭长山脉地带。从2017年一张哥伦比亚咖啡产区地图中可以清楚的看到，Tolima（中译为托利马）咖啡产区在哥伦比亚西南的位置，与著名的精品咖啡产区慧兰（Huila）和考卡（Cauca）相邻，同属于哥伦比亚主要咖啡产区（哥伦比亚第三大产区，年咖啡产量占哥国12%）。

托利马地理

托利马咖啡产区位于托利马省，境内有南北走向的安第斯山脉（M. Andes）和科迪勒拉山脉(M. Cordillera)纵贯，两大着名山系之间是由南向北贯穿的马格达莱娜河（R. Magdalena）。

这里是哥伦比亚传统的地区，托利马Tolima名字就源于自古以来居住在这里的人们，当地语言中是“白雪覆盖”的意思，可见海拔之高，地理之偏远。直到今天，这里交通不便，行车更是颠簸异常辛苦。

而咖啡主要种植在河谷两侧的山坡上，种植海拔在1600～2100米，这点从地图上也可以看得出来。

托利马产地咖啡生产模式

与哥伦比亚其他咖啡产区相同，托利马咖啡产区内也是小农庄形式为主，盛行合作社形式。不过这里农庄面积相对哥伦比亚南部咖啡产区的要大，约在10～15公顷。托利马高品质咖啡均来自与小农庄种植的农民及部分生产合作社。

托利马产地咖啡品种品质

因为托利马省是哥伦比亚反政府武装组织的要塞之一，所以以前这里的社会并不是很稳定。也许也正是因为如此，这里的咖啡依然保持高水平的品种。2008年SCAA评比冠军来自该地区，哥伦比亚一些顶级的咖啡品种就源于这里。

托利马咖啡豆风味特点

这里的咖啡主要采取中南美洲常见的水洗处理，托利马咖啡豆常见风味具象是柑橘和花香，中等偏高的酸，BODY柔滑，风味均衡。

前街咖啡之前也杯测过一支托利马瑰夏咖啡，不仅有瑰夏咖啡经典的柑橘酸和蜂蜜甜，还有特别的水果酸甜，杨桃、橙子。冷下来的时候像一杯蜂蜜绿茶。