烤黄花鱼

　　烤黄花鱼——黄花鱼学名大黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，故又名石首鱼。是我国主要海产经济鱼类之一，鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，具有开胃益气，补肾利尿功效。该产品选取黄渤海中自然生鱼类，经精洗后原样高温烤制而成。产品有麻辣味和五香味两种，特别适用于佐餐、下酒及馈赠亲友。

      烤黄花鱼外焦里嫩,香辣爽口,肉鲜味美,解馋又过瘾,比油炸的更健康,比清蒸的更鲜美,还能搭配各种新鲜蔬菜,不腥不腻,我家小朋友最爱吃的一道菜,全家人也是乐此不疲,隔三差五做一次,百吃不厌,每次都要多多蒸米饭,否则根本不够吃。

制作方法:

1.黄花鱼洗净，表面划花刀，黄豆芽焯水，豆腐皮，青蒜备用

2.把青蒜，葱姜改刀，青红椒切丁，豆腐皮汆烫

3.锅里加入花生油，把黄花鱼大火煎一会，捞出

4.锅里加入花生油，把郫县豆瓣，大蒜，青蒜，葱，姜一起放入炒出香味

5.倒入烫好的黄豆芽和豆腐皮炒匀，铺到锅底

6.加入少许水，把煎好的黄花鱼放入，中小火大约10分钟

7.加盐调味，撒上青红椒丁，葱末，盖上盖子稍微熟一会，大约3分钟即可关火

烤制时间：

烤箱200度预热以后烤十五至二十分钟,可翻面也可不翻面