印尼是一个群岛国家，曾经是荷兰的殖民地，在殖民时期，荷兰就开始在爪哇岛上种植咖啡。

而演变成今日著名的爪哇咖啡，其中著名的咖啡豆就叫摩卡爪哇，这是由于16世纪的时候，全球航运开始发展，而从摩卡港出发的船队会带上摩卡港出口必备的货物--摩卡咖啡豆。而一些来自爪哇的水手回到故乡后会把爪哇的咖啡豆混进摩卡咖啡豆中，因为摩卡咖啡豆稀少昂贵，所以混进爪哇咖啡豆能把量堆起，以假乱真。

后来人们发现，1分摩卡豆混上2份爪哇豆风味变得更好，于是就有了爪哇摩卡拼配豆的配方。