虽然大家都知道，咖啡的种植海拔越高，其风味口感就会更加优良。但是事实却并非如此，海岛型咖啡与高海拔产国的咖啡一样优秀。

如蓝山咖啡，因为其酸甜苦味道中没有任何一者或多者突出或者欠缺，香气扑鼻而闻名遐迩，甚至有咖啡之王的称号。

此外，如种植在美国夏威夷州的科纳咖啡也是一个很好的例子。而美国虽然有51个州，有些地方也有阿拉比卡理想的种植海拔，但美国种植咖啡的地方确实夏威夷州。

虽然其种植海拔没有具备优势，但科纳咖啡种植在火山土壤处，加上人工的悉心培育，在岛上吹着海风缓慢生长，令夏威夷产的科纳咖啡豆依旧是世界上最完美的咖啡豆之一，具有世界上外表最美的咖啡豆的美称。使用中度烘焙，从而更加突出腰果、牛奶花生、桑果、热带水果等清甜香气，酸质明亮优雅，口感温和。

由于科纳咖啡的产量日益减少，其价格也直追蓝山咖啡的价格。