耶加雪菲作为近年来的大热门咖啡豆，就不用小编多说了吧，其独特的花香于浓郁的酸质让人印象深刻，耶加雪菲的咖啡豆主要以水洗处理法为主。水洗处理法的步骤如下：首先将咖啡果浮选，然后把咖啡果放入脱皮机，去除果皮和果肉，再将带着残留果胶的咖啡生豆放入发酵池中发酵，发酵完成后，使用大量清水进行冲洗，把咖啡的果胶洗净，清洗后晾晒咖啡豆或使用烘干机器干燥，让含水率降低至11%左右，最后去除咖啡生豆的羊皮纸包装发运就完成了。水洗处理法处理的咖啡豆能够最大程度的突显出咖啡的风味，非常适合耶加雪菲的豆子。 耶加雪菲咖啡等级怎么划分呢？埃塞俄比亚的咖啡豆是按照瑕疵率来区分咖啡豆的，每300克咖啡豆所含瑕疵豆的数量；最高级的G1为瑕疵豆小于3个，G2为4到12个，G3为13到15个以此类推，这就是埃塞俄比亚的等级划分制度。