有朋友问我；肯尼亚的咖啡怎么冲，今天我就拉分享一个肯尼亚咖啡豆的冲煮方案：首先我们确定咖啡研磨的粗细，我个人使用的是前街咖啡发明的的过筛法，使用国家二十号筛网筛咖啡粉，达到百分之八十的过筛率，就是我的研磨度。

先将滤纸贴合滤杯润湿，然后把咖啡粉导入滤杯中，咖啡粉的粉量为15克，粉水比1：15，先将咖啡粉闷蒸，使用91°的水温，建议用30克的水闷蒸，大概闷蒸时间在30秒左右，等待咖啡充分排气，这里我们采用多段式注水手法，第一段萃取注水至125克，用时在1分钟，第二段注水至225克，用时在1分40秒左右，萃取完毕总时长在2分钟左右。这样冲煮处理的肯尼亚咖啡豆有番茄的风味，入口时有浓郁的圣女果酸质，焦糖的甜感，和花香，酸质浓郁，口感干净，醇厚度比较高。

最后我们来说说肯尼亚最出名的K72处理法：一般的水洗咖啡豆在水洗槽的发酵时间很少超过36小时，而肯尼亚的发酵时间长达72小时，就是K72水洗法，也叫双重水洗法。发酵24小时后，去除干净表面的果胶层，还放回水槽发酵24小时，然后再清洗发酵24小时。让咖啡豆的明风味感觉的干净突出。