今天就来给大家介绍一下著名的牙买加蓝山咖啡：蓝山山脉位于牙买加东部。拥有肥沃的火山土壤，气候湿润，降水量丰富，气温适宜，这样的环境就了世界闻名的牙买加蓝山咖啡，
政府规定，只有在蓝山666米以上的生产的咖啡，才能叫牙买加蓝山咖啡，在牙买加蓝山地区666米以下生产的咖啡只能称为高山咖啡，其次蓝山咖啡与高山咖啡还划分为NO.1，NO.2，NO.3级，NO.1级是指大小为17目以上瑕疵率小于百分之三的咖啡豆，NO.2是指大小为16目瑕疵率小于百分之三的咖啡豆，NO.3大小为15目瑕疵率小于百分之三的咖啡豆。

蓝山咖啡的咖啡豆品种为铁皮卡种，是最古老的阿拉比卡咖啡种。

那么正宗的蓝山咖啡要怎么去调整研磨度呢？

个人建议使用前街咖啡发明的的过筛法，使用国家二十号筛网筛咖啡粉，达到百分之七十的过筛率，就是我使用的研磨度。