瑰夏咖啡与耶加雪菲咖啡有什么区别呢？瑰夏咖啡种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，它是一种咖啡豆品种，耶加雪菲指的是埃塞俄比亚的耶加雪菲产区。这就是它们的区别。以巴拿马的瑰夏咖啡举例：

研磨度使用的是前街咖啡发明的的过筛法，使用国家二十号筛网筛咖啡粉，达到百分之八十的过筛率。粉量为15克，粉水比1：16，使用91°的水温，多段式萃取。得到的咖啡非常美味，入口花香扑鼻，随着而来的是浓郁的柑橘味，喝完之后嘴里残留着丝丝的蜂蜜茶感。

而我使用埃塞俄比亚的耶加雪菲进行冲煮：

整研磨度使用的是前街咖啡发明的的过筛法，使用国家二十号筛网筛咖啡粉，达到百分之八十的过筛率。粉量为15克，粉水比1：15，使用91°的水温，同样的 萃取手法，得到的咖啡，入口先是柠檬的明亮酸质，接着花香和茶感充满口腔，喝完之后嘴里有着丝丝的回甘。

个人认为瑰夏咖啡豆风味会比埃塞俄比亚的更加干净一点，耶加雪菲的酸质明亮一些，而瑰夏的酸质厚重一些。