说到酒香风味的咖啡，相比大家都会想到洪都拉斯的雪梨酒桶咖啡豆，这只咖啡豆的威士忌酒香非常的明显，这种特殊的风味正是来自威士忌酒桶发酵法，这种特殊处理法的处理过程为：先将咖啡果进行浮选，然后把选好的咖啡果进行水洗处理，处理完毕之后将咖啡放入威士忌雪梨橡木桶中，进行低温长时间的发酵，这样出来的咖啡豆就会拥有特殊的酒香风味，最后进行晒制，整个处理就结束了。下面给大家介绍一下这只雪梨酒桶的信息：

洪都拉斯 雪梨酒桶

产区：马萨瓜拉
庄园：莫卡庄园
品种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
种植海拔：1500—1800米

处理方式：精致水洗威士忌酒桶发酵

个人使用V60进行冲煮，水温91度，粉水比1:15，研磨粗细为前街咖啡发明的过筛法，国家20号晒网百分之七十五的过筛率。

得到的咖啡入口有明显的威士忌，莓果酸，中段是可可，奶油风味，余韵有丝丝枫糖的甜。