埃塞俄比亚被认为是咖啡的发源地。传说有一个叫卡迪的牧羊人注意到他的羊群在吃了某种树上的浆果后的奇怪行为。他把浆果带到修道院，僧侣们对卡迪把豆子送给他们而浪费了他们的时间感到愤怒。他们把它们扔进壁炉里，不久，燃烧的咖啡豆散发出的香味变得诱人起来。这就是煮咖啡的起源!
耶加雪菲
以其甜的味道和香气而闻名，酒体轻至中等。埃塞俄比亚耶加雪咖啡辛辣而芳香，经常被评价为世界上质量最高的阿拉比卡咖啡之一。
耶加雪咖啡是生长在高海拔地区的湿法咖啡，被认为是埃塞俄比亚南部最好的高海拔咖啡。由于海拔高，耶加雪菲咖啡被认为是豆质较硬的咖啡豆，由于海拔高，咖啡生长缓慢，使得咖啡树有更多的时间将营养物质输送到咖啡中，并产生最好的口味。
西达摩
西达摩咖啡经过日晒加工，以其丰富、丰满的口感、甜而复杂的味道、低酸度、花香和明亮柔软的余韵而闻名。好的西达摩口感平衡，浆果和柑橘(柠檬)混合着复杂的酸度。
哈拉
埃塞俄比亚哈拉咖啡(Ethiopia Harrar)口感浓郁，具备香料气息、莓果酸香，是一种野生的异国情调的日晒阿拉比卡咖啡，生长在埃塞俄比亚南部奥罗米亚地区(原名哈拉尔)的小农场。
埃塞俄比亚哈拉咖啡的评价普遍很高，以其葡萄酒和果味、花香和莓果酸——干净度高，整体浓郁可口。
