这种类型生长在首都亚的斯亚贝巴以南的 Sidamo 地区。它是该国最南部和生产力最高的省份。该地区以种植咖啡的理想气候条件而闻名。这都是由于海拔在 1600 到 1900 米之间，雨量充沛，温度适宜，土壤肥沃。

水洗 Sidamos 是典型的高品质咖啡，具有独特的甜柠檬和花香，以及酸度和酒体之间的理想平衡。有时，这种类型的咖啡可以与耶加雪菲地区的咖啡相媲美。对于埃塞俄比亚咖啡，2 级表示咖啡经过洗涤。此外，1 级和 2 级之间的差异是由准备工作中可见缺陷的数量来定义的。如果咖啡获得 1 级分类，则它有 0 - 3 个缺陷；这是罕见的！2 级咖啡允许 4 - 12 个缺陷。通常，水洗咖啡的质量比未水洗咖啡的质量更稳定。

Sidamo 埃塞俄比亚咖啡是一种优雅的咖啡，带有柠檬和柑橘的味道，酸度明亮清爽。

• 口味- 茶味，柠檬味

• 香气- 花香、柑橘、可可

• 身体- 柔软光滑

• 酸度- 明亮和柑橘