说到巴西咖啡豆,大家应该都有所了解,巴西作为全世界最大的咖啡豆出口国,每年出口的咖啡豆不计其数,巴西咖啡豆有着低酸高油脂的特点,经常被用来当作浓缩咖啡拼配来使用,但是今天要将的是巴西的精品手冲咖啡豆,来自巴西圣保罗州摩吉安娜产区皇后庄园出品的日晒黄波旁咖啡豆:
皇后庄园 黄波旁
产国:巴西
产区:摩吉安娜
庄园:皇后庄园
品种:黄波旁
种植海拔:1400米到1900米
处理方法:日晒处理法
下面给大家分享一下个人的冲煮参数:使用KONO滤杯,水温88度,粉量为15克,粉水比1:15,研磨粗细为国家二十号筛网筛粉百分之七十的过筛率,注水手法为分段式注水,分三段,首先闷蒸30克水,时间30秒,然后第二段125克水,时间为1分钟,第三段225克水,时间为1分35秒,总用时在2分钟左右,注水均匀柔和。
得到的手冲咖啡入口有坚果风味,随之而来的是可可的香气,整体醇厚,入口顺滑,甜度非常的高,在低温时有一丝丝的柠檬风味。