今天有个朋友问小编:哥伦比亚的咖啡豆和巴西的咖啡豆有什么区别呢?首先我们从各个方面来看,哥伦比亚种植的咖啡是以精品咖啡为主,而巴西种植的咖啡是以商业咖啡为主,其次哥伦比亚处理咖啡豆的方法以水洗处理法为主,巴西则是以日晒处理法为主,这也就导致了风味走向的不同,水洗处理的咖啡豆,风味更加清晰突出,酸质明亮,日晒处理法,甜度更高,风味复杂。
哥伦比亚的咖啡豆通常带有巧克力的风味,而巴西咖啡豆则是坚果风味。
小编曾经喝过一只来自哥伦比亚惠兰的水洗处理咖啡豆,使用V60滤杯冲煮,15克粉,91度的水温,粉水比1:15,分段式冲煮,得到的哥伦比亚手冲惠兰咖啡豆,拥有的浓郁的酸质,入口有柔和的梅果酸,随之而来的是巧克力可可的风味,余韵有丝丝的焦糖甜,整体顺滑,口感绵密。