今天小编的一个朋友问小编:哥伦比亚的玫瑰谷咖啡豆要怎么冲?下面就来介绍一下这只哥伦比亚的精品手冲咖啡豆。
哥伦比亚的玫瑰谷咖啡豆是最近非常火的一只网红咖啡豆,因为其独特的玫瑰花风味,让人记忆深刻。这只咖啡豆来自哥伦比亚桑坦德产区的大树庄园,大树庄园咖啡种植长达20年之久,拥有丰富的经验。玫瑰谷这种特殊的玫瑰花香气主要来自它的处理法—双重厌氧酵素发酵处理,双重厌氧酵素水洗,首先将咖啡果放在一个密闭容器内,然后注入二氧化碳以挤出里面的氧气,以此来延长咖啡的发酵时间,发酵完成后,再进行二次的厌氧发酵,这次厌氧发酵还会添加特殊酵素,使得咖啡果发展出特殊的风味。这就是为什么玫瑰谷拥有这种特殊香气的原因。
下面分享一下小编使用的玫瑰谷咖啡豆冲煮参数:V60滤杯,15克粉,91度的水温,粉水比1:15,分段式冲煮,2倍水量闷蒸,时间30秒,第一段注水为125ml,第二段注水为225ml
,总时间为2分钟。得到的玫瑰谷咖啡豆,酸甜十足,拥有浓郁的玫瑰花香气。非常特别。