今天小编来给大家分享一点平时做咖啡的心得体会，一般来说新手做浓缩咖啡有下面几个问题：萃取不均匀，萃取不足，过度萃取。

萃取不均匀：这个是新手最为常见的问题，由于粉层的密度不均导致咖啡产生了通道效应，所有的水都往一处流了，使得这一块的咖啡萃取过度，其他部分的就萃取不足，我们喝起来的咖啡就会又酸又苦，而且是尖酸尖苦，风味又杂。一般出现这个问题，是压粉时压歪了，或者咖啡粉结块导致的密度不均，或者是布粉时一边高一边低导致。解决的办法就是通过很多的填压练习让自己技术变好，或者是购买针式布粉器，加上固定粉锤这种强大的辅助工具。

萃取不足：在解决完上面这个问题之后，我们再做咖啡，就有可能出现这个问题，萃取不足的咖啡口感会特别的酸涩，解决的问题也很简单，就是增加它的萃取率，比如说把咖啡粉磨细一点，增加冲煮水温，增加萃取时间，这些都可以用来增加咖啡萃取率。

过度萃取：这个咖啡喝起来苦到麻嘴巴，这一般是过度萃取了，解决的方法也很简单，降低萃取率，可以选择把咖啡粉磨粗一点或者，或者降低冲煮水温，减少萃取时间等。

真正一杯好喝的浓缩咖啡是非常平衡的，不会过酸或者过苦，香醇绵密，酸甜苦平衡恰当。