越南是世界上第二大咖啡产国。1857年，法国人首次将咖啡引入越南。随着越南在20世纪90年代政治和经济改革后蓬勃发展，越南的咖啡产业也跟着发展了起来。

然而，越南主要种植罗布斯塔咖啡，以其高咖啡因含量和苦味而闻名。然而全世界范围内，更加流行的却是阿拉比卡咖啡品种，风味优雅，具备极佳的果酸和果香。

一般而言，亚洲的咖啡豆都采用中深度或者是深度烘焙，以突出醇厚的口感，但随着烘焙度越深咖啡的苦味也会越明显。

越南咖啡一般用到越南滴漏壶进行萃取，有时也叫法式滴漏壶。由于这种萃取方式是咖啡粉与热水长时间浸泡，水的滴落速度低，成品更加浓稠且更苦，所以在装取咖啡萃取液的杯子中一般都会有一层厚厚的炼乳以及冰块。