曼特宁咖啡一般指的是产自印度尼西亚苏门答腊的咖啡豆，使用印尼独特的湿刨处理法处理，拥有草药，可可等风味，口感醇厚，入口顺滑绵密。如果使用曼特宁咖啡豆制作手冲咖啡或者虹吸壶咖啡那么就是一杯纯正的黑咖啡，但是用曼特宁咖啡豆制作拿铁咖啡的话，做出来的就不能算是黑咖啡了。黑咖啡的定义是一杯纯粹的咖啡，没有添加任何其他的物质。下面给大家介绍一下如何使用滤杯冲煮一杯曼特宁黑咖啡。首先我们准备好要使用的电子秤，手冲壶，滤纸，滤杯，温度计，计时器，然后润湿滤纸贴合住滤杯，将15克咖啡豆磨成粉，倒入滤杯中，再把开水倒入手冲壶中，等水温在88度时开始冲煮。粉水比为1:15，首先用30克水进行闷蒸排气，第一段注水至125毫升，用时1分钟，第二段注水至225毫升，用时1分40秒，总时长为2分钟。