许多咖啡爱好者在入门精品咖啡之前，大部分都是喝三合一速溶咖啡认识到咖啡的味道。一踏进精品咖啡的大门后发现，原来咖啡还有酸味。但是有人却受不了咖啡的酸，非洲咖啡的明亮酸质是他们无法接受的。这时，咖啡师就会介绍一些酸味不怎么明显的产区，巴西就是其中一个选择。

由于巴西的咖啡种植更多是采用曝晒式种植，咖啡果核在汲取更多的营养物质之前便早已成熟，所以巴西咖啡豆的豆质偏软，导致巴西咖啡风味更加为柔和顺滑。而巴西种植的咖啡品种大多以波旁品种为主，波旁品种的咖啡甜感更佳。所以巴西咖啡的风味，仅带稍微的柑橘酸味，坚果、可可风味明显，奶油般柔顺的口感，蔗糖般的清甜。

如果真的不喜欢酸味明显的咖啡，同时又不喜欢苦味，那么，巴西的咖啡真的就是首选了。