如果说有哪种咖啡是这辈子一定要尝试的，那就是牙买加的蓝山咖啡了。上世纪日本曾出资帮助牙买加重振咖啡产业，所以大部分的蓝山咖啡豆都流入了日本市场，直至2013年，仍有85%的蓝山咖啡豆直销日本。但由于日本的消费能力下降，已经开始有更多的蓝山咖啡豆流入世界各国。

由于蓝山咖啡的名声高，许多商家玩起了文字游戏，将别的产区的咖啡豆烘深一点，失去原本的风味特征以贴近蓝山咖啡的风味，然后标上蓝山风味、蓝山拼配等字样出售。前面提及的咖啡豆与蓝山并没有多大的关系，真正的蓝山咖啡豆来自牙买加蓝山地区1000公尺以上的地方。

蓝山咖啡的风味特征在于酸甜苦没有一者欠缺或者突出，其香气悠长绵密，口感醇厚。近几年，随着咖啡生豆后置处理法越来越讲究，除了水洗处理法的蓝山咖啡，还有日晒处理法的蓝山咖啡。

日晒蓝山风味上带轻微莓果酸质，整体均衡，坚果、巧克力风味浓郁。