屏幕前的你有没有发现，街上的咖啡馆在最近两三年居然越来越多。咖啡馆的菜单上，手冲单品咖啡豆那一栏，来自云南的咖啡豆品类也越来越多。保山产区的、临沧产区的、德宏产区的、普洱产区的、西双版纳产区的；日晒、水洗、厌氧发酵、蜜处理。真的开始无奇不有了。

其实早在上世纪末，云南作为一个咖啡产区主要的供给对象是国际上一些咖啡大品牌，好比雀巢、星巴克等。自从它们的到来，卡蒂姆这种混有罗布斯塔基因的品种因为产能高而种植范围越来越广。

最近在知乎看到云南当地咖农发的文章称它们对云南咖啡豆收购的力度已经大不如前，但来自别的咖啡馆、烘焙商的收购力度在不断上升，对品种、处理方式也大有讲究。云南咖啡的发展随着中国的精品咖啡一同在高速发展着，只是未来会变成什么样子，还是个未知数。