中国的精品咖啡逐渐火热，随之一起火热起来的，还有酒桶发酵处理的咖啡豆。其中就有一款最为经典的酒桶发酵咖啡豆，产自洪都拉斯因蒂布卡省的马萨瓜拉地区。

基本上许多咖啡馆必备的酒桶发酵处理的咖啡豆都有马萨瓜拉地区莫卡庄园的雪莉。这款豆子的处理方式如其名，用的是雪莉桶，但是这个雪莉桶是先用于制作雪莉酒，然后在用于熟成威士忌酒的。

喝过雪莉酒桶熟成威士忌的小伙伴都知道，比起普通的橡木桶威士忌，雪莉酒桶熟成的威士忌更加香甜。而咖啡豆采用这样的雪莉威士忌酒桶发酵，自然也会像雪莉威士忌一样的香甜。

这款莫卡庄园的雪莉酒桶威士忌发酵咖啡豆，经过了精心的烘焙和冲煮后，入口就有一股香草、威士忌酒香气息，主调巧克力，犹如吃了一口威士忌酒心的黑巧克力，口感如奶油般丝滑。