别卷了别卷了,我只是想安安静静的,独自美丽的喝咖啡,没想到咖啡届也逃不过“内卷”的竞争——TOH“双料冠军”,全称是“East Africa Taste of Harvest Competition”(非洲丰收之味咖啡竞赛),是AFCA(非洲精品咖啡协会)为了提升当地咖啡品质举办的一年一度的高端精品生豆,分为国家赛和非洲区总决赛,国家赛的优胜者可以代表国家参与到非洲区域决赛,二者都优胜,就是名副其实的双料冠军。
TOH是根据CQI和SCA的生豆杯测标准作为打分的,分数超过90分很不容易。阿美狄拉洛曾在2019-2020产季埃塞俄比亚国家赛中勇夺第一,接着又从非洲区决赛的众多国家赛佼佼者中脱颖而出,决赛分数高达90.7,成为了“双料”冠军。前街的豆单上就有这款双料冠军咖啡豆我们一起来看一下吧!
阿美狄拉洛咖啡豆卡片
产国:埃塞俄比亚
产区:耶加雪菲 古吉产区子产区乌拉嘎产区(Uraga)
处理厂:Sela Gajaba
海拔:2200~2300米
品种:原生种
处理方式:厌氧慢速日晒
风味:柑橘、莓果、奶油、柠檬、玫瑰花茶、白葡萄、发酵感。
推荐冲泡方式
建议根据SCA推荐的手冲,实在不会的可以找前街的咖啡师来帮忙——
数据:
粉量:15g
水量:225g
水温:90度~91度
泡好后的双料冠军有着浓郁甜美的果香,口感非常优柔,而且风味清晰。细啜入口,前调是香甜可口的百香果或者是其他热带水果味,甚至还有一丝茶香,层次非常丰富,值得一试~