火山岩新蓝标 翡翠庄园蓝标瑰夏咖啡豆风味特点

优游网 > 旅行 发布于2024-12-24

导读: 自从2021年翡翠庄园不再推出蓝标系列之后,相信很多咖啡爱好者收到这个消息后都感到非常可惜,但意外惊喜的是,有一个崭新的巴拿马瑰夏品牌(LasRocas火山岩瑰夏咖啡),即是翡翠庄园的蓝标瑰夏,让前街

自从2021年翡翠庄园不再推出蓝标系列之后,相信很多咖啡爱好者收到这个消息后都感到非常可惜,但意外惊喜的是,有一个崭新的巴拿马瑰夏品牌(Las Rocas火山岩瑰夏咖啡),即是翡翠庄园的蓝标瑰夏,让前街带大家了解一下吧。


新蓝标


【Las Rocas火山岩瑰夏咖啡豆】


火山岩新蓝标瑰夏咖啡

产区:波奎特

庄园:翡翠庄园

海拔:1500m

品种:瑰夏

处理方式:水洗处理法

产季:2022年


蓝标6666


Las Rocas火山岩瑰夏是2021年新产季的新品牌瑰夏咖啡豆,实际上,它来自于大名鼎鼎的翡翠庄园,种植海拔在1500米左右,采用的是水洗处理,细心的朋友可能发现,这支咖啡豆的信息怎么与蓝标瑰夏一模一样,不用怀疑,这就是原先的蓝标瑰夏,2021年翡翠庄园没有发布新产季蓝标瑰夏的相关信息,正是因为原本的蓝标批次以及“内销”给某生豆公司。这这个品牌也真是这个公司的新品牌。毫无意外,这批咖啡的风味与水洗处理的蓝标瑰夏一样。


其实它来自于著名的翡翠庄园,种植海拔在1500左右,采用水洗处理法,而根据前街了解,这款咖啡豆的信息和以往的蓝标瑰夏是一样,之前前街也通过生豆相貌对比、以及杯测风味,确定这款火山岩瑰夏确实来自于翡翠庄园的蓝标系列。


翡翠庄园地块分布

 

众所周知,瑰夏咖啡豆对生长环境特别挑剔,海拔越高,咖啡品质越好,翡翠庄园一共有22块地块,各自的海拔都有细微的差别,以红绿标瑰夏咖啡为例,海拔必须是1600-1800m,这样我们就能根据地块之间的细微风味差别选择合适自己的风味,而蓝标批次选的是1500米的瑰夏咖啡豆,虽然海拔比前者低,品质也许没有之前高,但蓝标瑰夏在精品市场上也是非常厉害的,


蓝标555


前街咖啡如何烘焙翡翠庄园水洗蓝标瑰夏咖啡豆?


蓝标记录表

杨家800N,投豆量480g炉温180℃入锅,火力130,风门开设3;回温点1'32",炉温130℃时将风门开至4,火力不变;炉温151.6℃时豆表变为黄色,青草味完全消失,进入脱水阶段,7'56"时,豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹,烤面包味明显转为咖啡香,可以定义为一爆的前奏,这时候要听清楚一爆爆点的声音,到8'30"开始一爆,风门开至5,一爆后发展1'28,190℃下锅。


前街手冲建议


前街建议各位使用新鲜烘焙的咖啡豆进行冲煮,这样能最大程度感受咖啡丰富的风味。


前街咖啡发货的咖啡豆都是烘焙时间5天内的,因为前街深知咖啡豆的新鲜度对于风味有很大的影响。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好咖啡」,让每位下单的客人在收到咖啡的时候都是最新鲜的咖啡。咖啡的养豆期在4-7天左右,因此当客人拿到手时正是风味最佳的时候。


水温:90-91度

研磨度:中国标准20号筛网通过率80%

粉水比例:1:15

粉量:15克


蓝标手冲


风味


前街的水洗蓝标冲煮出来有淡淡的花香,入口有柠檬、西柚的柔和酸调,中段有蜂蜜香甜,尾段乌龙茶茶感和红糖甜感,口感比较干净、明亮。前街咖啡的日晒蓝标冲煮后闻起来发酵香气和水果香甜感,品尝起来有甜瓜、热带水果的甜感,像果汁般的口感,整体甜感非常高。



▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

哥伦比亚咖啡豆是按什么来分级?慧兰产权水洗卡杜拉介绍

在中美洲地区,大部分咖啡产国的咖啡分级制度相对简单明了,主要以海拔分级为主,但在南美洲,咖啡分级就相对复杂,其中,哥伦比亚的分级制度主要基于瑕疵率、目数大小这两个因素,这是为了确保出口咖啡的质量。Ex

发布于12月20日

涨价30%!多家国际烘培商宣布涨价

据媒体报道,由于恶劣的天气条件导致咖啡豆价格上涨,影响全球咖啡市场,包括巴西国内消费市场,因此巴西主要的咖啡烘培商,包括全球最大的咖啡公司之一JDEPeet's,预计从明年初起将提高国内市场的

发布于12月20日

印度尼西亚多地遭遇暴雨天气!咖啡采收受阻

据媒体报道,近段时间,随着印度尼西亚近入雨季,但本次雨季十分强劲,多地因强降雨引发自然灾害,连日来洪水、山体滑坡、房屋、树木倒塌事件频发,多地均受到不同程度的影响。目前影响最严重的是在爪哇岛的西爪哇省

发布于12月19日

巴西主要种植红波旁吗?为什么黄波旁成熟不是红色?

根据历史记载,在1727年,咖啡便引进到巴西的北部,当时是铁皮卡(Typica)品种,虽然铁皮卡是咖啡文化和遗传上最重要的阿拉比卡咖啡品种之一,但其产量以及抗病能力较低,并不符合经济效益。于是,巴西在

发布于12月18日

创历史新高!哥伦比亚国内咖啡价格月升13%

近日,哥伦比亚咖啡种植者联盟(FNC)发出报告,得益于国际咖啡期货价格高涨,哥伦比亚国内平均采购价格也水涨船高,哥伦比亚国内平均采购价格为2456567比索(约557美元)/担(125kg干羊皮纸咖啡

发布于12月18日

巴西新产季咖啡仅售12%!持续推高价格

近日,巴西当地咨询机构Safras发布了近段时间巴西咖啡销售报告,报告中指出,截止12月11日,巴西已经销售了2024/25年度咖啡产量的79%,远高于去年同期69%和过去5年平均73%的销售进度,仅

发布于12月17日

越南咖啡出口额有望突破55亿美元!

近日,据越南媒体报道,由于2024年咖啡价格平均增长50%以上,将会推动越南咖啡出口额突破50亿美元的大关。虽然,尽管越南国内咖啡销量呈增加趋势,但占总产量不到20%。据越南咖啡和可可协会(VICOF

发布于12月15日

26年最高!巴西国内咖啡现货价格创新高

据巴西媒体报道,今年上半年,巴西的干旱和高温天气导致咖啡产量大幅下滑,这也影响了巴西国内的咖啡产品价格,据近日公布的巴西全国消费价格综合指数(IPCA)的数据,自去年12至今年11月期间,巴西国内咖啡

发布于12月14日

市场预计未来3至5年咖啡价格仍保持高位!

早前,由于市场对全球咖啡供应紧缩的担忧加剧,导致咖啡期货价格不断上涨,纽约阿拉比卡期货价格更是上涨4%,创下每磅343.4美分的历史新高,行业价格标杆美国C咖啡期货价格也触及348.3的高位。但在昨日

发布于12月13日

埃塞2024/25年度咖啡出口有望达20亿美元!

近日,据媒体报道,埃塞俄比亚计划将会扩大咖啡面积和贸易,据埃塞俄比亚农业部长宣称,埃塞俄比亚不仅希望成为咖啡生产大国,还希望通过提高咖啡产量和产品质量,在世界各地的竞争中领先。为了实现这一目标,农业部

发布于12月12日

为什么巴拿马瑰夏风味独特?水洗波奎特瑰夏风味介绍

2004年,翡翠庄园使用瑰夏(Geisha)品种参加最佳巴拿马(BOP)竞赛和拍卖会,瑰夏凭借精致的花香、茉莉花和桃子般香气,赢得了冠军,并打破当时咖啡拍卖价格记录,从此瑰夏品种的名气越来越大,现在更

发布于12月11日

创历史新高!纽约咖啡期货价格343美分/磅

据媒体报道,尽管罗布斯塔咖啡期货在最近下跌,但由于市场对全球咖啡短缺的担忧加剧,导致咖啡期货价格在创历史新高。在12月10日,咖啡豆行业价格标杆美国C咖啡期货价格收市价格为334.03美分/磅。在今年

发布于12月11日

巴西咖啡11月出口量同比增长5.4%!

近日,据巴西咖啡出口商协会(Cecafé)的报告,在11月,巴西咖啡共出口466.2万袋(60公斤/袋),与去年同期442.2万袋相比增长了5.4%。在收入方面,与去年同期的8.25亿美元增长了62.

发布于12月10日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]