哥斯达黎加米拉苏庄园日晒瑰夏咖啡豆风味 米拉苏瑰夏咖啡特点

优游网 > 旅行 发布于2024-12-24

导读: 今天跟大家介绍,一个叫做米拉苏庄园,它们的瑰夏拼配也很特别,前街带大家了解一下吧前街咖啡哥斯达黎加米拉苏庄园产区:哥斯达黎加塔拉珠产区庄园:米拉苏庄园海拔:1700米品种:瑰夏、ET47、SL28、M

 今天跟大家介绍,一个叫做米拉苏庄园,它们的瑰夏拼配也很特别,前街带大家了解一下吧

草莓糖2

前街咖啡哥斯达黎加米拉苏庄园

产区:哥斯达黎加塔拉珠产区

庄园:米拉苏庄园

海拔:1700米

品种:瑰夏、ET47、SL28、Maico

处理方式:葡萄干蜜处理

 

米拉苏庄园

Finca Mirazu


草莓糖4

米拉苏庄园位于哥斯达黎加精品咖啡塔拉珠产区。塔拉珠产区位于中美洲肥沃的火山地区,这里有湿润的气候和肥沃的火山岩土壤,全年降雨量充沛,海拔高,拥有茂密的森林自然遮荫,为咖啡生长提供了得天独厚的生长环境。虽然很多咖啡庄园豆建立在塔拉珠产区里面,但是每个庄园所存在的一些微型气候,土壤以及品种差异的微特征都会相当完整地显现出来。这些大自然给予的神奇正是吸引着前街不停寻找同一个产区不同的咖啡豆进行对比的动力。庄园主Esteban Sanches毕业于哥斯达黎加农业大学咖啡系,可以说是科班出身,同时他本身也是一个非常有科学实验精神的人。一方面庄园尝试种植ET47埃塞俄比亚原生种等品种以及尝试各种处理方式,另一方面庄园处理厂的小型湿处理机器从设计到组装都是由Esteban Sanches自己动手。


草莓糖7


咖啡豆品种

 

这款哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆是瑰夏拼配豆。这款瑰夏拼配豆中含有50%的瑰夏咖啡豆,以及50%的ET47、SL28、Maico。

 

瑰夏品种品种最初是在20世纪30年代从埃塞俄比亚的咖啡森林中采集的。


在1953年被带到中美洲的热带农业研究中心(CATIE),在那里它被记录为加入T2722。然而,这种植物的枝条易断,不受农民的喜爱,所以没有广泛种植。


ET47在90年代哥斯达黎加咖啡研究所将很多引进来作为防叶锈病的研究树种送给了塔拉珠产区的农民来进行种植。ET47在实验室的编号47号,因为同期引进了很多品种大多使用数字来区分辨认。庄园主Esteban Sanche得到ET47开始致力研究这个咖啡品种,该品种可以说是个复杂的综合体,承载了许多优秀的风味,例如水果的香甜,口感给人的圆润、干净,优雅怡人酸质等。至于ET47的“祖祖辈辈”都有哪些,哥斯达黎加咖啡研究所也没有公布出来。


SL28根据历史文献记载,史考特实验室(A.D. Trench)的高级咖啡官员注意到在坦桑尼亚莫迪地区生长着一种似乎对干旱、疾病和害虫具有耐受性的品种。种子被收集并带回斯科特实验室,在那里它的抗旱性得到了证实。而近年来的基因测试也证实SL28这一品种隶属于波旁基因群组,所以SL28咖啡豆外形看起来也接近波旁品种的圆身厚实。Maico暂时没有官方所公布该品种的相关资料。前街咖啡入手的这支咖啡豆由50%瑰夏咖啡豆和50%ET47、SL28、MAICO混合组成。


瑰夏品种咖啡豆回为这款咖啡提供茉莉花的香气,其他品种则为这款咖啡更丰富草莓莓果的风味,通过葡萄干蜜处理的方式,为这款咖啡提升了甜感。


1644036070b4f094


前街咖啡烘焙建议


前街咖啡的咖啡师在收到这款瑰夏拼配豆后,考虑到要突出瑰夏品种的浓郁花果香,以及由蜜处理得来的强烈甜感,所以采用了中度烘焙的程度。


草莓糖6


前街咖啡冲煮建议


滤杯:Hario V60

水温:93摄氏度

粉量:15克

粉水比例:1:15

研磨度:中国标准20号筛网通过率80%


冲煮方法:

注入30克水对咖啡粉进行30秒闷蒸,小水流缓慢绕圈注入第二段水至125克进行分段,温柔地缓慢绕圈注入第三段热水至225克,总萃取时间约为2分钟。


冲煮风味:茉莉花的香气,入口葡萄干的香甜风味、草莓软糖的香甜,坚果奶油般的口感。








▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

哥伦比亚咖啡豆是按什么来分级?慧兰产权水洗卡杜拉介绍

在中美洲地区,大部分咖啡产国的咖啡分级制度相对简单明了,主要以海拔分级为主,但在南美洲,咖啡分级就相对复杂,其中,哥伦比亚的分级制度主要基于瑕疵率、目数大小这两个因素,这是为了确保出口咖啡的质量。Ex

发布于12月20日

涨价30%!多家国际烘培商宣布涨价

据媒体报道,由于恶劣的天气条件导致咖啡豆价格上涨,影响全球咖啡市场,包括巴西国内消费市场,因此巴西主要的咖啡烘培商,包括全球最大的咖啡公司之一JDEPeet's,预计从明年初起将提高国内市场的

发布于12月20日

印度尼西亚多地遭遇暴雨天气!咖啡采收受阻

据媒体报道,近段时间,随着印度尼西亚近入雨季,但本次雨季十分强劲,多地因强降雨引发自然灾害,连日来洪水、山体滑坡、房屋、树木倒塌事件频发,多地均受到不同程度的影响。目前影响最严重的是在爪哇岛的西爪哇省

发布于12月19日

巴西主要种植红波旁吗?为什么黄波旁成熟不是红色?

根据历史记载,在1727年,咖啡便引进到巴西的北部,当时是铁皮卡(Typica)品种,虽然铁皮卡是咖啡文化和遗传上最重要的阿拉比卡咖啡品种之一,但其产量以及抗病能力较低,并不符合经济效益。于是,巴西在

发布于12月18日

创历史新高!哥伦比亚国内咖啡价格月升13%

近日,哥伦比亚咖啡种植者联盟(FNC)发出报告,得益于国际咖啡期货价格高涨,哥伦比亚国内平均采购价格也水涨船高,哥伦比亚国内平均采购价格为2456567比索(约557美元)/担(125kg干羊皮纸咖啡

发布于12月18日

巴西新产季咖啡仅售12%!持续推高价格

近日,巴西当地咨询机构Safras发布了近段时间巴西咖啡销售报告,报告中指出,截止12月11日,巴西已经销售了2024/25年度咖啡产量的79%,远高于去年同期69%和过去5年平均73%的销售进度,仅

发布于12月17日

越南咖啡出口额有望突破55亿美元!

近日,据越南媒体报道,由于2024年咖啡价格平均增长50%以上,将会推动越南咖啡出口额突破50亿美元的大关。虽然,尽管越南国内咖啡销量呈增加趋势,但占总产量不到20%。据越南咖啡和可可协会(VICOF

发布于12月15日

26年最高!巴西国内咖啡现货价格创新高

据巴西媒体报道,今年上半年,巴西的干旱和高温天气导致咖啡产量大幅下滑,这也影响了巴西国内的咖啡产品价格,据近日公布的巴西全国消费价格综合指数(IPCA)的数据,自去年12至今年11月期间,巴西国内咖啡

发布于12月14日

市场预计未来3至5年咖啡价格仍保持高位!

早前,由于市场对全球咖啡供应紧缩的担忧加剧,导致咖啡期货价格不断上涨,纽约阿拉比卡期货价格更是上涨4%,创下每磅343.4美分的历史新高,行业价格标杆美国C咖啡期货价格也触及348.3的高位。但在昨日

发布于12月13日

埃塞2024/25年度咖啡出口有望达20亿美元!

近日,据媒体报道,埃塞俄比亚计划将会扩大咖啡面积和贸易,据埃塞俄比亚农业部长宣称,埃塞俄比亚不仅希望成为咖啡生产大国,还希望通过提高咖啡产量和产品质量,在世界各地的竞争中领先。为了实现这一目标,农业部

发布于12月12日

为什么巴拿马瑰夏风味独特?水洗波奎特瑰夏风味介绍

2004年,翡翠庄园使用瑰夏(Geisha)品种参加最佳巴拿马(BOP)竞赛和拍卖会,瑰夏凭借精致的花香、茉莉花和桃子般香气,赢得了冠军,并打破当时咖啡拍卖价格记录,从此瑰夏品种的名气越来越大,现在更

发布于12月11日

创历史新高!纽约咖啡期货价格343美分/磅

据媒体报道,尽管罗布斯塔咖啡期货在最近下跌,但由于市场对全球咖啡短缺的担忧加剧,导致咖啡期货价格在创历史新高。在12月10日,咖啡豆行业价格标杆美国C咖啡期货价格收市价格为334.03美分/磅。在今年

发布于12月11日

巴西咖啡11月出口量同比增长5.4%!

近日,据巴西咖啡出口商协会(Cecafé)的报告,在11月,巴西咖啡共出口466.2万袋(60公斤/袋),与去年同期442.2万袋相比增长了5.4%。在收入方面,与去年同期的8.25亿美元增长了62.

发布于12月10日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]