星巴克作为国内知名的咖啡品牌，其对启发国内咖啡爱好者作用不言而喻，其中使用的咖啡豆更是让人好奇。星巴克为什么会推出危地马拉咖啡呢？前街今天就给各位咖啡爱好者介绍一下。

危地马拉是中美洲的一个总统共和制国家，位于北美洲大陆的南部。北与墨西哥相接，东南邻洪都拉斯和萨尔瓦多，西滨太平洋，东临加勒比海，面积较小，约为海南岛的三倍，但这里地理气候条件很好，全境三分之二为山地和高原。西部有库丘马塔内斯山脉，南部为马德雷山脉，西部和南部属火山带，有火山30多座，塔胡穆尔科火山海拔4211米，为中美洲最高峰。北部有佩滕低地。太平洋岸有狭长的沿海平原。主要城市多分布在南部的山间盆地。其北部的低地平原佩滕是热带雨林，中部高地上的火山可达4200米危地马拉国徽呈圆形，蓝色圆面中间有一幅展开的轴卷。可谓包山包海，坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷等300多种多变的微型气候，堪称世界之最，十分适合优质阿拉比卡咖啡的种植。

该国产出的咖啡豆大部分拥有较为坚硬的质地。其咖啡豆风味洁净无杂味，层次分明，拥有优雅活泼酸以及花果香、香料香，水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味。

花神产自该国著名的咖啡产区：安提瓜产区，该产区位于危地马拉市西南侧45千米处的古城安提瓜，咖啡就种植在于Agua、Fuego、Acatenango三座火山包围的山谷海拔约1500～1700米地带中，该产区产区的咖啡得奖频率最高。

危地马拉的咖啡种植条件可谓得天独厚。有科学家研究过，高海拔出好豆，优质的阿拉比卡咖啡如铁皮卡、波旁等，其风味与海拔高度呈正相关，一般来说在其他条件基本一致的情况下，高海拔生产的咖啡品质上一般会比低海拔产高一些。

咖啡豆是咖啡果的果实，咖啡这种作物受海拔气温湿地等等自然因素影响。而随着海拔的升高，温度也会越低，咖啡的生长速度越缓慢，积累充足的营养。也因此，危地马拉在咖啡豆分级上面也不吝啬表现。

SHB（极硬豆）：种植在海拔在1500-1700米；

HB（硬豆）：种植海拔在1350-1500米；

SH（稍硬豆）：种植海拔是1200-1350米；

Extra Prime（特优质水洗豆）：种植海拔1000-1200米；

Prime（优质水洗豆）：种植海拔850-1000米；

Good Washed（良质水洗豆）：种植海拔700-850米。

这支花神咖啡豆是由著名跨国咖啡公司拉米尼塔（La Minita）公司处理的，该公司以优良的种植、处理技术以及极为严格的品管著称。其旗舰庄园在哥斯达黎加塔拉珠。

拉米尼塔家族提供业界最高标准的栽植与处理技术，直接派遣专人赴危地马拉参与品管控制，在危地马拉创立了自己的咖啡品牌“La Flor del Cafe”，其意思为“咖啡之花”，中文译为“花神”。该咖啡豆品种是中南美洲常见的混种，分别是波旁和卡杜拉，其咖啡果处理是由安提瓜当地最大的水洗处理厂Las Pastores，严格按照拉米尼塔要求进行水洗处理的。

前街咖啡针对这支豆子采取的是中度烘焙，用三段式萃取法萃取出来的风味描述是：柑橘酸比较明显，果汁酸感，丰富的花香，宜人的甜度，中等醇度，后段有轻微的焦糖感和烟熏味，整体纯净、温和、质感顺滑，味道均衡活泼多变的层次感。