祁门红茶作为红茶中的精品，当地使用的茶叶选料是非常严格的，制作工艺严格要求下出产的红茶品质是很好的。祁门红茶中有一种叫祁门金针。祁门金针作为祁门红茶三大分类下品种之一，虽然知道的人不多，但这并不影响它的品质存在。

祁门金针的加工工艺也同其他两种类型，主要为萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工制作形成的，其外观特点是条形状，上等级别的祁红金针一般都采用鲜嫩的叶子来制作，金针采用的是一芽一叶和单叶精选制作而成，之所以称为金针，是因为其外形如针状秀美，全身显露金毫。其冲泡的汤色较为红艳，品尝中有果香和兰花香，具有独特的祁门香气。此茶加入牛奶混合后茶香不但不减，香味还更加浓郁，对于搭配花果类有着很强的包容性，口感醇厚细腻。

祁门红茶产地是以安徽祁门县为中心产区地，该地区常年云雾缭绕，光照较少，雨水丰富，导致这里的空气湿度非常大，土壤中的有机物质也非常多，含铁量高，土质肥沃。