朋友喜欢生活里有酒，工作上离不开咖啡，那么有没有一种方法可以将二者杂糅在一起呢？当然有，SCAA风味轮上右下角有酒味/发酵。

当然，咖啡的酒香并没有酒精，一般咖啡的酒香与咖啡的处理方式有关，同时也会因为品种等因素影响，风味最终呈现不一。同时，这种特殊处理的豆子还有一个特点，许多人会觉得这两款豆子对新人极为友好，不管技术如何，怎么冲都能冲出风味来。我们来看一下两款大家眼中“酒香”咖啡豆的代表：莫扎特咖啡豆和雪莉咖啡豆。

这两款豆子都是出产自中美洲，而一般中美洲的咖啡豆显著的特点是柔和平衡，花果香和焦糖甜度。这两款特殊处理的咖啡豆不仅有着中美洲风味的主调，同时也各有特色。

莫扎特咖啡豆产自哥斯达黎加塔拉珠产区，是由美洲两款经典的卡杜拉和卡杜艾混合而成，经由葡萄干蜜处理而成，在前街咖啡的杯测中，这款咖啡豆有着白葡萄酒的口感和平衡的酸味，发酵气息浓郁，花果香气十分出众。

而雪莉咖啡豆则是产自洪都拉斯的新贵，同样是由美洲两款经典的卡杜拉和卡杜艾混合而成，处理方法则是师法红酒酿造工艺，叫酒桶发酵法，在前街啊咖啡的杯测中，雪莉咖啡豆具有威士忌酒香，入口可以感受到到蜂蜜的甜，香草奶油和酒香巧克力。