很多人没有真正了解大红袍和铁观音这两种茶类,习惯从视觉外观上去判断区分这两种茶,总是以为大红袍就是红茶,铁观音就是绿茶,这样的方式是不对的,要知道区分茶类最根本还是得从多个方面去辨别,位置、颜色、口感、香气都需要了解。
首先在位置上的不同,铁观音产于闽南乌龙茶,产地不同,产自福建武夷山,属闽北乌龙。不同的形状,大红袍干茶条紧绷,而优质大红袍也有白霜,而铁观音则是卷曲、肥而圆、重而均匀,色泽砂绿;不同颜色的汤,大红袍新茶汤颜色橙黄明亮,隔年大红袍汤颜色为红色;而铁观音冲泡汤颜色为金黄色或浅绿色;口感不同,大红袍香气浓郁,口感醇厚。高档大红袍在炭火的味道中也有真正的花果香味;铁观音香气优雅,口感甘甜顺滑。它有一种芳香的兰花香味,有着悠久的甜味。
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的制作方式,在这种复杂的工艺下,严格执行出品的乌龙茶品质自然是非常好的,工序非常多,制作非常精细,这也难怪众多爱茶人士对其喜爱有加了。