常见单品咖啡豆命名方式名称 世界知名咖啡豆名称由来

优游网 > 旅行 发布于2024-11-05

导读: 刚刚入坑精品咖啡的小伙伴可能会看不懂菜单,这里指的不是玩花活的咖啡店,而是指为咖啡爱好者提供了多种咖啡豆的店。以前街为例,前街的豆单上就有五十多种咖啡豆,密密麻麻的豆单虽然让人倍感压力,不过更多的是好

刚刚入坑精品咖啡的小伙伴可能会看不懂菜单,这里指的不是玩花活的咖啡店,而是指为咖啡爱好者提供了多种咖啡豆的店。以前街为例,前街的豆单上就有五十多种咖啡豆,密密麻麻的豆单虽然让人倍感压力,不过更多的是好奇,彷佛展开了一幅全球咖啡地图。

前街 挑选

以产区/产地/生产者的形式命名

如今大多数单品咖啡豆都是以这种形式命名,这样更能直观咖啡豆的来源。像我们非常熟悉的耶加雪菲,就是埃塞俄比亚一个著名的咖啡产区。而我们常见的耶加雪菲后面还跟着一串名字,如果丁丁、科契尔、碧罗亚、沃卡等等,就是耶加雪菲产区内更加细分的生产合作社、处理厂的名字。

0耶加雪菲

而中南美洲又以独立庄园或者咖啡生产大区作为名字,如哥伦比亚,大家耳闻能熟的蕙兰、考卡、娜玲珑,危地马拉的安提瓜、薇薇特楠果,牙买加蓝山,夏威夷柯娜,都是咖啡产区的名字。

 

以生豆大赛得奖头衔命名

每年的TOH、COE、BOP等等著名的咖啡生豆比赛都受到豆商极度的关注。而这些获奖的咖啡豆会被所得头衔命名,如前街咖啡之前参与竞拍的2020埃塞俄比亚COE第22名。还有大家都熟悉的2017年TOH冠军“花魁”。

2020TOH水洗组冠军

以咖啡庄园对自家产品的命名

像一些稀有的咖啡品种或者公认风味佳的咖啡品种,会以庄园名字+豆种的形式命名,如瑰夏、粉红波旁、帕卡玛拉。

 

0翡翠庄园红标 玩偶

以独特的处理工艺造就独特风味的咖啡,庄园或处理商会以一些优雅或者贴切的名字命名,如卡内特庄园的音乐家系列莫扎特、巴哈和贝多芬,大树庄园的玫瑰谷,洪都拉斯莫卡庄园的雪莉。


还要对自家产品的品牌定位分类,如翡翠庄园将它的咖啡分为翡翠特选(瑰夏红标)、私人珍藏(瑰夏绿标)、火山岩(新蓝标)、钻石山(精品卡杜艾)与帕米拉(普通卡杜艾)。还有瑰夏村庄园的系列产品(命名与翡翠庄园类似)、巴拿马花蝴蝶、黄金曼特宁(下文细讲)以及危地马拉花神都是这种命名方式。

 

曼特宁之名

这个比较特殊,它既不是产区名、也不是咖啡品种,而是当地种植咖啡部落的称呼(而且还听错了,部落名称音译“曼代宁”)。如今,北苏门答腊岛生产的阿拉比卡咖啡豆都可以称为曼特宁咖啡。

曼特宁 黄金

而曼特宁咖啡又细分很多种类,基本上命名的方式有以产地命名的,如林东曼特宁,伽佑曼特宁,塔瓦湖曼特宁。


以品牌命名的,如黄金曼特宁和老虎曼特宁,黄金曼特宁是Pawani公司的品牌商标,其最大特点是超严格的筛豆标准,选用的是18目以上的咖啡豆,采用三次人工手选和一次机选,瑕疵少,豆粒大,被称为品质最优的曼特宁也不为过。

老虎曼特宁

老虎曼特宁(正式名称:曼特宁·苏门答腊虎),采用亚齐塔瓦湖一带的咖啡豆,有着汉方中药香味的香气,并且十七目以上瑕疵率低于4%的曼特宁才能叫虎。

陈年曼特宁

还有以特殊处理工艺为名的陈年曼特宁,陈年曼特宁是把完成湿刨处理的咖啡豆放入恒温仓库进行2-3年的陈化。曼特宁的果酸在经过长时间的熟成,不仅变得柔和而温润,其醇厚度与独特风味更能够在口中表现得让人惊艳。

 

G1、AA、NO.1、SHB?

有不少咖啡豆命名的结尾以G1、G2、AA、AB的方式,这些数字与字母都代表了咖啡的等级。不同的咖啡产国有不同的分级标准,G1、G2这些一般是以瑕疵率作为分级标准的咖啡豆,G1是最高的等级,如耶加雪菲G1。而AA、AB这些是以咖啡颗粒大小作为分级标准,如肯尼亚AA,代表肯尼亚最好的咖啡品质。SHB是极硬豆的意思,一般是中南美洲国家的分级标准。


可见,咖啡豆的名称来源最基本的是要指明其产地,同时也兼顾着商品的属性,诸如品牌名,特殊工艺处理,等级等等好的卖点也是值得用在名称上。




▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

埃塞俄比亚季马咖啡产区南部发生山体滑坡!

据埃塞俄比亚媒体报道,近日埃塞俄比亚西南部地区州康塔区(Kontazone)内的阿梅亚(Ameyadistrict)发生山体滑坡,造成了至少6人死亡。根据该地区警察委员会称,事故发生地的前一天晚上下了

发布于11月03日

为什么埃塞咖啡中合作社更常见?果丁丁咖啡有什么特点?

对于喜欢喝果酸味和花香味咖啡的人来说,必定会想到埃塞俄比亚咖啡。而在埃塞俄比亚众多咖啡产区中,耶加雪菲产区因地理环境和气候,所生产的咖啡以明显的柠檬、柑橘类水果酸质作为主要的风味特点,深受很多咖啡爱好

发布于11月02日

巴西恢复降雨!咖啡豆产量上升价格趋降

据媒体报道,巴西咖啡产区即将恢复有效降雨,有望缓解近段时间的干旱情况,有利于新产季的咖啡树生长,尤其是进入11月,阿拉比卡咖啡产区开始新的开花季。自从今年4月开始,巴西就报告高温干旱天气,并且情况十分

发布于11月02日

索马里驱逐埃塞外交官!咖啡出口问题严峻

据埃塞媒体报道,埃塞俄比亚与邻国索马里的关系正在持续恶化。近日索马里外交与国际合作部驱逐了埃塞俄比亚驻索马里的二号参赞阿里·穆罕默德·阿丹先生,并宣布他为不受欢迎的人。据悉,索马里当局称这名外交官的行

发布于11月01日

巴西半日晒处理法有什么特点?

巴西是全球最大的咖啡生产国,因独特的地理和气候条件,使咖啡种植业迅速兴起。在19世纪,咖啡种植已经遍及全国,到了现在,巴西咖啡产量仍占全球总量的三分之一,因此拥有“咖啡王国”的称号。一直以来,巴西咖啡

发布于10月31日

哥伦比亚投资220亿增加促进咖啡等农业增长

据报道,近日哥伦比亚银行发布最新的报告显示,今年第二季度,哥伦比亚农业生产总值增长10.2%,上半年总体增长8%。上半年,豆类、柑橘、花卉和可可等哥伦比亚农产品出口额同比增长11.6%。但应对极端天气

发布于10月31日

什么是肯尼亚内罗毕咖啡交易所NCE

一直以来,肯尼亚以多层次的口味和果汁般的酸度而闻名,对于经常采购肯尼亚咖啡的咖啡爱好者们一定会听说过肯尼亚的NCE机构,那么这个机构是干什么的呢?NCE全称为NairobiCoffeeExchange

发布于10月30日

连续台风袭击!越南咖啡采收季遭受暴雨袭击

据越南媒体报道,今年第20号台风“潭美”近日在越南中部的岘港至顺化一带登陆,风速为每小时88公里。大风造成部分树木折断,巨浪造成堤坝损坏,并带来大范围降雨,290多间房屋遭破坏,并导致多地出现山体滑坡

发布于10月30日

运输受阻!埃塞俄比亚一地连续发生多起地震

据埃塞俄比亚媒体报道,塞梅拉大学宣布在10月26期间,奥洛米亚州的阿瓦什芬塔莱(AwashFentale)区发生了里氏4.7级地震。据该大学的地质学教授称,在26日上午11点开始至到晚上9点多期间发生

发布于10月27日

埃塞俄比亚咖啡中的“红樱桃计划”是什么?

埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国,拥有悠久的咖啡种植历史,并且是公认的咖啡发源地,还拥有数不胜数的咖啡原生品种,据统计,如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种。该国生产的咖啡以水果风味和花香

发布于10月26日

巴西圣保罗州突发洪水! 咖啡花季坐果遇险

据巴西媒体报道,近日巴西南部多个州遭遇风暴和雷暴雨袭击,其中最为严重的是圣保罗州和里约热内卢州,本次暴风雨对这些地区带来了不少人员伤亡、交通混乱和严重的破坏。根据统计,目前已累计三人失踪,八人死亡。据

发布于10月26日

哥斯达黎加第一个有机认证咖啡庄园——拉斯哈拉斯庄园

虽然中美洲咖啡产量不高,但多个咖啡产国以生产高质量咖啡闻名。其中哥斯达黎加拥有丰富的自然资源,种植高品质的咖啡,并且打造了特色的蜜处理法,使得咖啡豆甜感饱满,层次丰富。因此,在哥斯达黎加坐拥不少知名的

发布于10月25日

印度尼西亚新政策导致数千名工人示威!

据印度尼西亚媒体报道,在10月24日,数千名工人在印尼旧首都雅加达游行,要求新政府提高最低工资和废除《创造就业法》,并威胁将在全国各地发起示威。据悉,雅加达警方已经为此次活动部署了1270联合人员取保

发布于10月25日

埃塞俄比亚加强与吉布提物流合作!

据埃塞俄比亚媒体报道,近日在埃塞首都在亚的斯亚贝巴举行的会议上,代表吉布提和埃塞俄比亚物流领域的游说组织讨论如何通过合作来促进两国之间的贸易。埃塞俄比亚是一个内陆国,没有出海口,其大部分对外贸易十分依

发布于10月24日

什么是TOH竞赛?AFCA是什么组织?

埃塞俄比亚是目前非洲最大的咖啡产国,同时是公认的咖啡发源地,得益于埃塞丰富的自然资源,生产的咖啡以独特的花香、柑橘调风味深得许多咖啡爱好者的喜爱。在说到埃塞俄比亚日晒咖啡豆有什么代表的时候,很多都会想

发布于10月23日

巴西港口员工罢工!超200万袋咖啡在港口滞留

据巴西传媒报道,在10月22日,巴西各地的港口工人举行了长达12小时的罢工。此次行动由全国码头工人联合会、全国港口码头装卸工人联合会以及船工、修船工、堆放工和停泊工联盟协调进行,这些组织代表了在巴西主

发布于10月23日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]