瑰夏咖啡是近二十年来最受欢迎的品种，自从瑰夏在2004年横空出世以后，瑰夏生豆每年的竞标价格都十分惹人注目。小编印象深刻的是索菲亚庄园的瑰夏，2017年的时候创下纪录，当时就达到了254美元/磅的高价，2020年又再一次夺得BOP水洗瑰夏冠军，这次他们的水洗瑰夏咖啡豆以1300.50美金/磅被拍下，价格翻了四倍多。所以，如果你问瑰夏咖啡豆哪个国家产区的最好？那么，索菲亚庄园所在的巴拿马波奎特地区就是小编的回答了。

为什么瑰夏咖啡豆会不断创造竞拍价格奇迹？这和瑰夏咖啡豆风味有关。还是以索菲亚庄园咖啡豆为例子。这是2017年的往事了。索菲亚庄园2017年首次送瑰夏参加BOP，在水洗瑰夏的初赛中发生了一段小插曲，一位美国的资深评审在讨论中提出质疑，认为这一支获得12位评审93+高分的咖啡应该是一支蜜处理的咖啡，因为其复杂的风味及高度的酸甜平衡让人怀疑这并非咖啡本身的味道，而是处理法带来的风味。

但当结果揭晓时，人们惊异的发现，这是一支完全水洗处理法的瑰夏，所有惊艳的风味均来自植物本身。评审描述的风味这款瑰夏咖啡豆包括浓郁的橙花香，水蜜桃、成熟葡萄、黑醋栗风味，明亮的柑橘酸、莓果、气泡感酸度，糖浆口感，余韵悠长。而这样优秀的咖啡品质和复杂的风味，与巴拿马波奎特产区得天独厚的风土条件有关，也和索菲亚庄园等精品瑰夏咖啡庄园有关。