来自尼泊尔的特色美食与手工艺术品

尼泊尔是一个山地国家，也是一个历史上很少遭受外国侵略的国家，因此尼泊尔的宗教建筑和历史文化一直保存得很好。

尼泊尔民族饰品和手工艺品琳琅满目，并且富有自己民族的文化风俗特点，主要有藏传佛教和印度教的法器和装饰品，也有许多尼泊尔本地的手工艺品，比如廓尔喀刀、腰带、铜板，首饰盒、果盘等，下面介绍一些尼泊尔常见的工艺品和首饰。

尼泊尔手工艺品

尼泊尔手工艺品种类众多，主要有镶嵌纯银、珊瑚、贝壳、绿松石的首饰盒、木雕果盘、四弦琴、尼泊尔针织帽子、民族手工服装和镶玉石的纯银项链、手镯、戒指等，质量好坏决定价格高低，特别值得收藏，有很高的欣赏价值和观赏价值，放在房间里就能营造一种浓郁的异域文化氛围。

天然宝石

尼泊尔出产深红色水晶、黄玉、海蓝宵石、青金石等，价廉物美。从中国西藏或伊朗进口的土耳其宝石、珊瑚等，多用于装饰品上。购买原石可以用重量计价，而镶嵌在首饰盒上、耳环、K金项链或戒指上销售的，手工还算精致，价格自然不菲。

尼泊尔民族服饰

以尼泊尔或印度布料缝制而成的背心、上衣、长裤等，很具异国民俗风情，一般都是麻质的或纯棉的。此外还有中国西藏式几何图案的粗毛线外套、背心或背 包、帽子，不过有些衣服都是西方人的尺寸。尼泊尔沙丽布料有棉质、纱质和毛料，可以买来制作时装、裁成围巾或者做成靠垫。

尼泊尔面具

尼泊尔的面具以印度教神祇作为造型，面具分别有木雕、铜雕、泥塑等材质，做工精致，富有宗教气息，挂在房间里很是安心，因为它有辟邪之功效。

手工纸制品

尼泊尔有许多用手工纸特制的信纸、信封、挂历、笔记本、包装纸、灯笼等，价格低廉，质量不错。以尼泊尔布料或蜡染做封面的笔记本，最适合买回来送人，很有尼泊尔民俗特色。

银器和饰品

银制品在尼泊尔十分流行，如首饰或摆设物一应俱备。尼泊尔制造的项链、戒指、耳环、手镯等银饰品在世界各地都广受欢迎，尼泊尔的镶嵌纯银和绿松石的海螺以及孔雀毛制成的扇子特别漂亮，很有尼泊尔的民族特 点，很有收藏装饰价值。

铜器

以红铜和黄钢制造的花瓶、果盘等容器的表面雕刻有精致美丽的图案，看起来既高贵又典雅。用红铜或黄钢制成的佛像或各种印度教神像，都不算古董，全是半工业产品，尼泊尔手工艺人在制作铜佛像方面的技术可谓首屈一指，就连西藏和青海的寺庙都是清尼泊尔手工艺人制作佛像，然后运回国内。

金银花饰所制成的铜制动物或镶有小彩石和纯银的牦牛骨烟灰缸都别有特色，用黄铜制成镶嵌有精美贝壳的鱼形、大象形、鹅形烛台也很有民族特点，十分精美。

廓尔喀弯刀

廓尔喀是尼泊尔的“国刀”，价钱决定于刀刃和刀套的镶嵌饰物和手工，刀套镶嵌纯银的尼泊尔弯刀价格很高，不过非常美丽高贵。

廓尔喀军人使用的弯刀，在 刀身底部会有小小的V形凹痕，可以将拔出后的鲜血导引，以免沾污刀柄；而且刀套背面有两把小刀，是用来削东西去皮的。

宗教用品

印度教或藏传佛教的宗教用品很多，有佛像、唐卡、转经筒、冥思符、符咒盒、护身符、嘎乌、经幡、经文书籍、嵌银木制西藏茶碗、红铜钵盂等。

尼泊尔美食

在尼泊尔的“吃”可说是一种享受，加德满都各国餐馆林立，除地道的尼泊尔餐饮外，还可以吃到印度、中国、日本、意大利、法国等各国的美食，且水准也高，以满足来自世界各地的旅客。其中又以欧洲美食最为流行，而在一些所谓高级的四、五星级大酒店内，享受一顿异国风味的美食，亦只不过数百卢比，价格实惠，令游客大呼过瘾。

   产自谷地低海拔的水果在加德满都处处可见，价钱对游客而言，非常的便宜，但别忘记一定要经过冲洗之后再吃，以免得了痢疾，得不偿失。

   许多餐厅都会收10%服务费和2%税金，但无须再付小费，只要将账单roundup即可。

达尔·巴特（Dal Bhat）达尔·巴特是尼泊尔最为流行的传统美食，也是尼泊尔人的主食。它由红豆炖黄豆汤（达尔）和白米饭（巴特）组成。通常还会配上蔬菜、咖喱和酸奶等配料，口感丰富，营养均衡。

煎蛋饼（omelet）和尼式油饼（Nepali Breakfast）

这两道都是早餐。煎蛋饼主要原料是鸡蛋、白面，色泽嫩黄，口味香脆，工艺为煎，经常出现在尼泊尔的早餐里，可搭配豆汤、咖喱汤。但是不同的餐馆，烹制出来的形状和口味也略有区别；在尼泊尔早餐中，有多种选择，最有当地特色的就是 Nepali Breakfast 套餐。主要是油炸面饼（有点类似老北京的油饼，但是中间是空心的），蘸着用香料调味品煮成的各种蔬菜来食用，一般还会配上一杯香味浓郁的当地奶茶。

尼式薄饼（Naan）

与我们日常所吃的薄薄的烙饼很相似，口感比较脆和硬，其中泰米尔区“three eyes”的牛油Naan做的很香，松软可口。以谷类加面粉制作的Naan，是贴在圆形土炉子上烤出来的；有一道以红豆作成泥糊状的汤，拿来沾面饼食用非常可口；一种叫做“Kashmirinaan”的用的是克什米尔地区的干果粒，葡萄、芒果、椰子、苹果，还有许多认不出来的水果，烤成薄薄的一张面饼，面饼香绵，干果粒弹牙，五颜六色看起来很是丰饶；另外还有一种嚼起来脆脆的薄饼，叫做恰巴提(Chapati)，味道有点辣，在一般尼泊尔家庭作客也吃得到。

咖喱手抓饭（Dal Bhat）

尼泊尔的传统美食，主要食物有扁豆糊（Dal）、白饭（Bat）、蔬菜咖哩 （Tarkari）、马铃薯、蔬菜、奶酪（或水果奶酪）及炸饼，有时也有腌菜。除了蔬菜，也可选择鸡肉咖喱或水牛肉咖喱，而白饭、蔬菜和蔬菜咖哩任由顾客免费添加。吃的时候尼泊尔人用手的，把饭放在大盘子的中央，菜围在周围，汤和酱汁浇在饭上，然后一起拌一拌，用右手抓一小撮，送嘴食之。饭端上来香气四溢，咖喱所散发出的让人惊又让人爱的特殊风味，真令人有大快朵颐的冲动。不过餐厅会给外国人提供刀叉的。

珠峰牛排（Everest Steak）

到了尼泊尔一定要吃珠峰牛排，相当于去拉萨就必须去玛吉阿米一样。一块超厚超巨大的牛排在面前一摆，“哗”地将一大杯白兰地浇上去，然后手一抖，浅蓝色的火苗直蹿上鲜嫩的牛排，“轰”一团大火燃烧起来。这就是著名的珠峰牛排了。牛排下藏着许多内容，土豆、红椒、葱头条再配薯条。因为信奉印度教的缘故，尼泊尔只食用水牛肉和犁牛肉，肉质较韧。火候只有全熟和不熟之分，没有几成。

尼泊尔奶茶（Nepali Tea）

尼泊尔人有喝下午茶的习惯，奶茶采用新鲜的牛奶或羊奶为原料，用汽化炉加热，加入红茶叶之后继续煮，最后再将茶叶过滤掉即可，抿上一口滑润细腻，口感极佳，有些还会加入一些生姜。此外尼泊尔人还常喝的一种 “Masala Tea”，是将奶茶加入Masala及肉桂粉或姜一起熬制而成。

   尼泊尔本身并没有发展出自己特殊风格的烹饪，尼泊尔菜只是印度地方性烹调的变化而已，其中还包括一些中国西藏改变而来的饮食。大米是尼泊尔人的主食，山区人民的主食主要是玉米、小米和荞麦。富裕人家一天四餐，普通人家一日两餐，而且饭食比较简单。多数情形下，一顿标准的尼泊尔餐包括一碗内容不详的菜汤、米饭和咖喱味道浓重的蔬菜和肉块。尼泊尔人喜欢吃薄饼、土豆、青菜和羊肉，爱喝牛奶和茶。吃饭时，每人一个盘子，盛放主食和蔬菜，用手抓着吃。

   尼泊尔人爱吃甜的和具香味的点心，像是从糖浆里捞出来一样。例如桔雷比（ielebi）和莱杜（laddu），形状、包装各有不同，它们的材料和口味也就有所不同了。而饭后的奶茶是红茶煮成的，再加上牛奶或羊奶，有的会加入一点生姜。