文、图／卡瓦纳
yG园八坂神社正对着京都最热闹的四条通，四条通的两侧有着许多排队名店-在左侧、你可以看到大排长龙的抹茶名店“茶寮都路里”，而午餐时段在都路里对面则有着另一间人气排队名店-“yG园 天周”，这两间都是台湾人到京都旅游时经常到访的名店，但是其实就在八坂神社的正对面、还有一间人气超群的排队名店，这间以米闻名的定食店每天中午都吸引了许许多多的排队人潮，要吃一次这里的美食经常要等上一个小时以上，这间店、就是这篇要介绍的yG园“米料亭 八代目仪兵卫”。
在八代目仪兵卫排队的人龙，可比茶寮都路里，但排队的族群大不相同-茶寮都路里的排队人潮大半是由台湾、香港或中国的观光客所组成(当然日本人也很多)，但八代目仪兵卫前排队的人龙却几乎都是日本人-据我去吃了两次、排了两次队的经验来说，我没有看到任何的台湾人在此排队。只有偶尔听到经过的台湾同胞好奇的询问著自己的旅伴:“疑?他们在排什么啊?”
这、就是八代目仪兵卫，京都内行人的行列名店。
每次经过八坂神社，就会看到这间店前始终有络绎不绝的排队人潮，禁不住好奇心、前往看看这间店的店名与MENU，说实话光看他们的MENU其实看不出八代目仪兵卫的过人之处，所以也从来没动过进去品尝的念头，但因为看了太多次这不可思议的排队人潮，后来决定上网搜寻、也才知道原来八代目仪兵卫是一间以米闻名的名店。
八代目仪兵卫的本业是一间米店，后来有感于日本米的文化日渐消失，原本香甜的米饭因为米的品质日渐低落、不正确的煮饭方法造成米慢慢地失去了原本的美味，也造成现今的日本米文化逐渐没落。店家为了复兴日本的和食文化，让更多人感受的米的原本美味而开了这间“米料亭 八代目仪兵卫”，开店以后人气爆发!店面前排队的人潮络绎不绝，成为京都的美食名店之一。
(这篇文章是将我两次到访八代目仪兵卫的照片整理而成，至于为什么要去两次，看到文章的后半段便知分晓!)
八代目仪兵卫和京都许多著名店家一样，白天和晚上的MENU内容不太一样:午间是各式和式定食、而晚间则是较高价的套餐料理。由于午餐时段可以以较低廉的价格享用到和晚餐一样高品质的米饭与料理，因此通常午间时段会有较多的排队人潮。
因为看过太多次八代目仪兵卫前恐怖的排队人潮，为了不想排队、这天我在早上10:50就跑来八代目仪兵卫前排队，此时店面尚未开店，但已有排队的人们(约六、七位，上图是吃完饭以后、大约11点30分左右补拍的!所以店外有着惊人的排队行列。)
排队时要先在店前方的单子上写好自己的名字和用餐人数再回去排队，过一阵子店就会家招呼、递上MENU请顾客参考。五分钟后店家会来收MENU、顺道会问客人要点什么餐点，可以先行准备、减少入店后等待的时间。
不久后轮到我用餐，被带入了店内二楼的用餐区域。
对面就是八坂神社~
MENU，因为我很喜欢吃日式炸鸡、所以我点了炸京都地鸡鸡腿肉套餐(就是炸鸡套餐拉~)1500Q?＜/p>
因为在店外就点好了的关系，餐点很快地就被送了上来。套餐的内容有主菜炸鸡腿肉、渍物和吻仔鱼干、味噌汤和海苔，另外还有一个神秘的木盒。
打开神秘的盒子，发现盒子内有几片配饭的海苔。
炸鸡炸得十分酥脆，挤上柠檬汁后更加爽口、柠檬的酸味也让炸鸡更显鲜甜。
吻仔鱼干，非常下饭!
可以用来清口、消除油腻的渍物。
接着就是米料亭 八代目仪兵卫的真正主角~香喷喷的白米饭，八代目仪兵卫的白米饭是由专用的煮饭锅“土锅炊饭釜Bamboo”煮出来的(本篇文章下方有图片)，这个锅子有远高于一般土锅的远红外线效果，更好的热传导力可以引出米的真正美味。
而米本身则是由八代目仪兵卫的米职人们由日本全国白米中精挑细选而来，品质保证一等一!
吃这碗饭，可以先从视觉开、嗅觉始品尝，八代目仪兵卫的米饭不论是光泽、颜色和香味都十分吸引人，令人食指大动。接着、把饭放入口中咀嚼，不论是米的软硬度、黏性弹性都十分完美，味道更是香甜好吃!真的和一般的米饭很不一样。
酥脆的海苔香气十足，配上白饭一起吃，海苔的咸味可以衬托白饭的甜味。
这次的用餐经验蛮满意的，但后来我做错了一件事，让我后来又跑了一次八代目仪兵卫...
八代目仪兵卫的白饭是可以续碗的，但当工作人员问我要不要再吃一碗时、那天已经吃饱的我回答说不用了....这实在太错特错啊!人客啊!八代目仪兵卫的另一个特产"锅巴"可是要第二碗饭才会有的啊!(当时我根本忘了这回事..)
为了弥补这个遗憾，半年后我又找了朋友一起去吃~这天到的时间比较晚、排队的人潮很多，所以我们整整等了一个半小时.....
进入店面后，我们坐在一楼吧台的位置。这一次，我点了八代目仪兵卫的招牌料理、数量限定的“仪兵卫三色御膳”(2440Q?。三色御膳有三道主菜-烤鱼、炸虾天妇罗和生鱼片。
烤鱼、天妇罗和生鱼片的味道都十分道地、美味好吃!
吻仔鱼有两盘-水煮的和烤过的。我觉得烤过的吻仔鱼比较香脆好吃。
八代目仪兵卫的主角-白米饭，但是这一次我只想赶快把这碗饭吃光.....
因为吃光后、才能吃有锅巴的第二碗啊!第二碗饭一定会附上一块锅巴的部分，光是看锅巴的外观就十分吸引人啊!
锅巴果然没让人失望!有别于原本白饭的香软鲜甜，锅巴的部分香气四溢，爽脆美味!好吃!
店家在端上第二碗饭时告诉我们、白饭可以撒上盐或芝麻盐，会使白饭更加美味，我们一试之下果然如此!撒上少许的盐巴、可以带出更多米本身的美味和甜味。
用完餐后步出店外，透过玻璃窗可以看到前面提到的“土锅炊饭釜Bamboo”，旁边还展示了一整块锅巴。
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八代目仪兵卫
营业时间: 午间:11:00~14:30 / 晚间:18:00~21:00
定休日:每周三
交通方式:京都市巴士“yG园”站下车即达。
美味从早到晚不间断
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