▲刚炸完的豆腐与天妇罗，拥有酥脆的金黄色外皮。

文、图／九五恶妻

还记得当年北上求学，第一次在台北看见米粉汤时的惊讶感：“为何是粗粗短短的米粉？怎么不是细长的米粉？”但是许多年过去了，也就习惯这份不同于故乡的滋味。

米粉汤的好处就是分量适中，单吃一碗可以当点心，配上几样小菜也就饱足一餐，而且从白天到宵夜都很适合，各个夜市、闹区，都可以找到一间门口大炉噗通噗通滚着火的米粉汤店。个人吃最顺口的，便是在台北景美夜市内的“巷仔内米粉汤”。

▲简单的一碗米粉汤，是宵夜的绝佳选择。

店如其名，巷仔内米粉汤不仅是许多“巷仔内”的顾客爱吃，店面座位也是安排在仅有一人宽的小巷弄内。这几年生意好了，才增设了室内用餐区。虽然少了点在巷子内用餐的特殊乐趣，但是室内区明亮又有冷气，也算是个善举。

▲在狭小的巷弄内用餐，也是店内的一大特色。

巷仔内除了米粉汤，还有近20样的小菜可以选择。除了基本的炸豆腐、米肠、猪皮、头骨肉之外，还有限量供应的天梯（猪牙龈）、猪眼睛、黑管、白管。个人则是情有独钟于米粉汤配上炸豆腐、天妇罗与红烧肉的组合。

▲除了米粉汤外，还有近20种小菜可选择。

用猪骨熬煮的高汤，经过一点葱花与胡椒提味，带有简单朴实的香气，熬煮过后的米粉仍带有弹牙的咬劲，热呼呼地吃最过瘾。肥瘦合宜的红烧肉一片片切得薄，红糟的甜咸滋味也很开味，具有一定的水准。

▲一片片的红烧肉，咸中带香甜。

外酥内软的炸豆腐、口感略韧的天妇罗，都是现炸出锅，金黄色的表皮还冒着热气，沾著佐酱与提味的腌渍小黄瓜一起入口，除了各有各的滋味与层次；就算是担任配角的小黄瓜，也是腌渍著十分入味，解腻又清爽。东夹一块豆腐、西舀一匙米粉汤，便是自己吃了十多年不变的好味道。

▲不想挤在巷弄内的顾客，也可在室内区用餐。

比起其他美食，米粉汤并不算是名列前茅的主流小吃，但想到每次跟三五好友一同挤身于巷仔内，叫上几盘小菜共享、吸著米粉汤的乐趣，总让人在凉爽的夜晚里，想要喊声：“老板！一碗米粉汤！胡椒多一点！”

▲巷仔内米粉汤。

巷仔内米粉汤
地址：景美夜市内，景美街117号
营业时间：1800～2400
价格：米粉汤25元，炸豆腐15元，天妇罗15元，红烧肉50元

美味从早到晚不间断
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