文、图／熊喵rudy

静谧的敦化北路巷内，全日时光店如其名舒适多变，无论咖啡轻食或华丽丰盛的欧式功夫菜都极具水准。吃过不少美食，也造访过很多很多充满特色的设计感餐厅，每一种不同的刺激与变化，总是能让人眼睛一亮。

然而，撇开特殊的状况或情境下，每个人的大部分时间，还是会寻找一种简单的安慰，像是离家许久的游子，或许行囊里装着世界各地的回忆与创意，但踏上熟悉的土地之后，最想念的，还是妈妈的一碗家常面，或是附近摊子的一碗卤肉饭，很多时候，绚丽动人的画面总让人心迷神往，但隽永平易的情境，却让人能永恒不忘。

之所以提到这件事，自然跟这次要介绍的餐厅有关，在台风之前的一个夜晚，熊受邀造访这家位于敦化北路巷内的一家餐厅，第一眼从外观来看，它像是一间设计公司，再稍微多看几眼又像极了一家有个性的咖啡厅，平心而论，以餐厅而言，名为全日时光其实有些让人好奇，所谓的全日时光，是代表营业24小时吗？还是你能在里面待上一整天呢？

其实，之所以会这样的店名，经过熊跟当天的饭友Allen聊过之后才知道，这个看似精心设计的店名，其实只是几个好友讨论的原创想法，中文名为全日时光，英文名则是DAY & DATE TIME，其实店如其名，就是任何人都能在这里待上一整天，也能在这里跟任何人相约相会。



Allen说，他跟几位好友的想法很简单，就是找个地方让大家无论在每一天的任何时段，都能找到一个适合自己的休憩空间，所以，无论你要跟情人约会（DATE），甚至你花更多时间跟老板或是同事讨论（也能算是DATE）。当然，你更可以带本书，或是带着心爱的笔电或PAD，点上一杯咖啡找个舒适角落，这也是一种跟自己DATE的方式，也是全日时光最大的概念。。。



所以，你可以说全日空间是一个咖啡厅，更精准地说，它是一个能喝到好咖啡的Bistro餐馆，经过一整晚的体验，熊更能直言，这里的服务人员不会给你来个夸张的90度鞠躬，但小小的贴心动作，像是注意客人的眼神与动作，都有类似饭店看似不打扰但精准到位的绝佳服务。



其实，对于才刚开不久的全日时光而言，这里的装潢简单而舒适，但绝对称不上夸张或豪华，比起很多愿意狂砸数百万打造极度特殊设计的餐厅来说，全日时光或许像是个清汤挂面的女学生，没有浓厚脂粉但一开口就能感受到内涵。



进门的这张原木大桌，可以容纳八人用餐（虽然有些差距，但其实有种阳春版的Chef Table味道）

再往内看，简单的长沙发与桌子，带给熊一种极简北欧感与一些些工业风，丝毫不花俏也没有刻意雕琢。

而最深处的空间，就是全日时光的咖啡区域，这里的感受就很像是个安静但自主的咖啡厅，无论想做些什么，你都可以有完整的主导权（但请别在这里唱歌跳舞。。XD）

想喝什么咖啡，全日时光大概都有办法处理（当然，还是以现场品项为准，熊尝了一杯双份浓缩感觉大好！）

步上二楼，也是全日时光的另一个重点区域，接下来包括餐酒会或是厨艺教室，都可以在这个楼层开设，再来，为什么熊会跟大家说，全日时光其实是一家有咖啡厅感的Bistro餐馆呢？原因非常简单啊！

第一，全日时光有几款红白酒可以选择，每一杯都是180-200元，每瓶从850元到950元不等，本质来说，这样的价位算是餐厅里的合理略低状态。。

第二，可别以为一楼看起来只有咖啡机与饮料台，二楼才是全日时光的重点厨房区域，也因为这样，所以这里也能提供专业餐厅等级的餐点，而非只是大家猜想的轻食三明治等等。。

接下来，熊也来研究研究全日时光的菜单，大概能从这样的配置中更加体会到这里的想法与概念。 因为从早上七点开始营业（未来有可能会延至九点营业），一路开到晚上十点（最后点餐时间是九点）所以一共横跨四个不同餐期（早餐、中餐、下午茶、晚餐），相对地也必须展现更多变化的餐饮能力。

所以包括早餐（上午七点至十一点），搭配熊挑的乐活新鲜慢磨火龙果汁（120元，份）再加上Double　ESPRESO（100元，杯），都是早午餐或是早餐会选择的部分。

再来，全日时光也提供商业午餐（中午十一点至下午两点）与早午餐。

另外，既然能被称为Bistro餐馆，全日时光自然也提供晚餐晚餐部分（下午五点半至十点）从菜色里面观察，其实主体以意大利料理混搭加拿大风味为主，也算是颇有个性的菜单。

当然，要有Bistro的气氛，自然要搭配红白酒啊！所以熊这次挑了清新的意大利天空诗人白葡萄酒（每杯200元，每瓶950元）再加上有个性，但味道比较晚熟的意大利卡瓦康蝶红葡萄酒（每杯200元，每瓶950元）

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其实在造访之前，熊也稍微研究过这家全日时光，但因为是受邀首度造访，所以熊跟Allen讨论过后，也接受由他推荐安排菜色，对于自家菜色他很有信心，但也坦言并不走花俏路线，不过一连看了几道菜，其实摆盘跟整体感觉其实还不差，不算精雕细琢但依旧有个人风格。

另外，在等待的过程中，熊再次看到年轻的服务人员体贴地在桌边穿梭，相对也展现熟练但不过火的专业能力。

首先这杯意大利天空诗人白葡萄酒（每杯200元，每瓶950元）清冽而顺口，虽然没有太多酸度，但在略带闷热的夏日夜晚，还是有着不错的开胃效果。

第一道上桌的开胃菜，就是这道光用视觉就让人觉得清爽的义式薄片生干贝佐松露柠檬汁（240元，份）其实，这道菜色在很多地方都能看到类似的概念，薄切的生干贝搭配柠檬汁能提出鲜度与甜度。

一开始听到要搭配松露油，熊其实有些担心，是否会盖掉干贝的整体鲜度，但幸好，松露油增添干贝较缺乏的香气，但却不影响干贝的鲜度与口感哩！ （如果喜欢比较跳跃或刺激口感的朋友，熊也推荐搭配气泡水更棒，而且还能拿来搭配等等的热前菜）

再来，就是沙拉系列的综合生菜衬核桃蓝纹起司佐义式柠檬酱汁（240元，份） 一样是以柠檬酱汁作为提味的单品，但综合生菜鲜度够，略带苦味的成人口感增加不少层次，蓝纹起司虽然味道浓郁而独特，但在柠檬酱汁的酸与核桃的香中间抓到巧妙平衡，丝毫不会有腻口或是味道压过生菜的状态。。。

其实，全日时光最让人心醉神往的地方，并非因为有个看似精心设计过的有趣名字（其实只是无意发想的无心插柳）而是那种全感体验的舒适与放松。。。

因为，全日时光里的菜色看似简单，但都经过认真的设计与安排，但一般而言，精心设计与安排的Fine dining总又让人觉得刻意又拘束（连用餐都成为一场试炼，考验你懂不懂顺序，或是能否一嘴吃出这块牛肉的熟度与等级，何必呢？）

不过，全日时光完全不来这套，你想怎么吃就怎么吃，想什么时候吃就什么时候吃，就算是一杯白酒两道开胃菜，不吃饱只吃巧也很愉快！

再来呢，就是两道热开胃菜选择，这品是蒜炒奶油综合菇佐松露油衬香酥面包片（220元，份）跟薄片生干贝相比，蒜炒奶油综合菇就是另一个极端的浓香逼人，搭配白酒却又是无比合拍。

简单来说，蒜香奶油香松露油香三味一体，都让这道料理能有厚实的口感，在香气明显的状态下，多汁的菇体搭著面包一起入口，面包脆度与含水量绝佳的菇类在嘴里充分混合，除了相当美味之外，也让人就算吃到盘底朝天还不满足啊。

而最后这道热开胃菜，算是熊个人最偏爱的一品，也就是薄盐牛奶玉米笋佐特级橄榄油（160元，份）对熊跟喵而言，食材最珍贵的地方其实是自然不假雕琢的原味，所以这道薄盐牛奶玉米笋正是如此，简单的橄榄油与盐味，衬出橄榄油的甜度与香气，在轻轻咬开的瞬间实在让人难以言喻的开心啊！

品尝完三道截然不同的冷热开胃菜，很有个性的奶油番红花佐风干蕃茄综合海鲜面（280元，份）居然就悄悄上桌了。。。说起番红花，除了孕妇依旧需要注意之外，因为独特香气与价值缘故，还是很受欢迎的意大利料理常用食材。

但番红花并非万灵丹，也不是加进菜色里面就会食后畅快到飞天遁地程度，对熊来说，这道浓郁但有变化及层次的奶油番红花佐风干蕃茄综合海鲜面最好的地方，其实是在奶香与番红花感受之外，还能吃的到番茄微酸的细腻变化。

要论意大利面，基本上奶香应该是大多数意面热爱者的必选口味，但熊更在意的是各种食材的均衡感，所以在全日时光里面，海鲜的口感与鲜甜度，搭配厚实但不腻口的奶香味，再加上咬嚼劲的意大利扁面，让熊就算一个人力拼多道料理，依旧还是能在两三口之间掌握菜色重点。。。

但最最有特色的，其实是这道本身面体就很有话题的鲜炒海瓜子柠檬番茄大水管面（260元，份）其实这样的大水管面，熊在台湾几乎是没有见过（但美加其实很多。。。）亚洲的义式料理多半重视浓酱与中等偏软口感，但这道却是巧妙的反其道而行，以清淡爽口的酱汁搭配嚼感十足的面体，让熊眼睛一亮嘴巴咬的畅快！

但简而言之，剥壳的炒海瓜子被酸香茄汁引出鲜度，简简单单的调味并不花俏，但还是达成引人入胜的效果，大水管面嚼起来很过瘾，但如果是牙口比较弱的长辈或小朋友，可能较比较不适合一些。

吃完两道意大利面，再来当然要换上另一道招牌菜色，也是喵最爱的青酱系炖饭啊！（吃到现在，熊其实颇为全日时光的主厨喝采，菜色平易中却颇有特色，摆盘与创意也不错耶）

跟之前的意大利面异曲同工之妙，全日时光精巧细腻的义式青酱蘑菇鲜虾起司炖饭（300元，份）也走干爽创意路线，熊跟喵对于炖饭，其实有着很固执的概念，就是一定要由生米开始而完成，汤汁也必须收干而带有米心，当然，这样的想法与口感绝对是因人而异，也没有任何绝对的对错，但就以熊跟喵的概念而言，这道义式青酱蘑菇鲜虾起司炖饭绝对有很不错的分数。

以味道而言，青酱味道走中等路线，算是浓厚但不浓稠，所以腻口程度比较没那么高，米心带有不错的咬劲，青酱炖饭混著起司一起入口，也是很有饱足感与特色的吃法，（搭配气泡水或是白酒也能感受到清爽，淡淡的青酱香在嘴里停留时间颇长。。）

接下来，终于要到了主菜上桌的时间，这次熊因为是受邀试菜，所以才一口气有机会品尝到三种不同的主菜料理，如果是一般状态，其实一个人点上一份主餐就会饱足到不行。。全日时光的菜色分量都很够啊！

这时候，也开始可以搭配红酒啦！意大利卡瓦康蝶红葡萄酒（每杯200元，每瓶950元）醒酒中。。 这款红酒有很不错的味道，但要醒酒一阵子之后会更能展现粗旷个性。

在上菜之后，熊才体会到Allen一开始说摆盘普通真的是谦虚啦！这一道光用看就很够分量的义式迷迭香嫩烤半鸡（480元，份），是不是很缤纷呢？

每次看到半鸡，熊就会跟喵开一个很久以前碰过的玩笑，因为很多地方的春鸡，其实都是侏儒老鸡装成小鸡的模样（因为口感很干硬，也没有任何香气与甜味）所以如果要熊跟喵自己挑选，烤半鸡大致上都是我们的最后选项。。。

但是呢，这次的烤半鸡上桌之后的肉汁奔流地相当明显，切起来嫩度也不错，再加上风干蕃茄与迷迭香香气，还有烤出香甜软的大蒜，每一口都很有变化性，也不会让人越吃越没劲（因为鸡肉料理很容易变得平淡无奇）而且以这样的分量，搭配这样的价位真的算是颇为合理啊！也是很棒的高CP选择！

直接切开烤半鸡，说实话每一块都是嫩的恰到好处，不只完全没有干柴感受，反而是越吃越有味道，看来是很巧妙的控温与烹调方式，才让鸡肉能有这样绝佳口感，每一口都有鸡汁香气与好口味唷！

再来，鸡肉之后上场的就是鸭胸哩！全日时光选择的方式，是以法式低温烹调法薄煎鸭胸佐红酒酱汁（580元，份）作为呈现。

一旁的马铃薯口感松软而有香料味道。

主角鸭胸经过低温烹调，让每一块都能软嫩而控制熟度（过生当然也是不行。。）以整体状态而言，其实这块鸭胸就控制在正常略生的状态，以维持肉质的软嫩感。

其实有图有真相，甜美带有酒香的红酒酱汁，衬著厚皮又带有油花及嚼劲的鸭胸让熊相当惊艳，也证明这里的主厨有很不错的厨艺实力，依旧能力行简单而平实的概念。。。

最后这道，也是熊最惊艳最喜爱的好料理，它并非是奢华夸张的华丽食材，而是精选食材与细心烹煮照料的均衡表现，这道看似简单的厚煎嫩鲑鱼佐枫糖培根酱（520元，份），却是本日最好吃的一道啊！

厚实但熟度均一的鲑鱼排，每个部分都够多汁，会下厨的朋友其实都理解，鲑鱼虽然不担心没熟透，但很容易熟化的肉质，要维持软嫩的熟嫩边缘其实没那么简单，而最上面搭配枫糖与培根及其他配料组成酱汁，甜蜜的培根香气就很有加拿大风情啊！

吃完一整顿，熊也已经饱足到难以形容的高水位。。但因为菜色味道实在很不错，所以每一道上桌还是难以自制地多吃了几口，在一连串的美食攻势之下，这次的全日时光初体验也来到甜点与饮料的最后阶段。。

首先，全日时光以 Coway Juicepresso三合一慢磨萃取原汁机，展现出乐活新鲜慢磨火龙果汁（120元，份）的好味道。。无论是香气跟甜度都很让人难以置信，没有那种分层的恼人口感，再加上不加一滴水却还是香醇好味道，是很有特色的一杯饮品啊！

原味重乳酪起司蛋糕佐意大利野莓冰淇淋（230元，份）这里的甜点呢，其实也是另一个知名品牌提供的好味道，像这份原味重乳酪起司蛋糕（135元，份）就走浓郁但清香的路线，口感则是扎实而缓慢松化的饱足风情，每一口都能感受到香气与甜咸之间的变化性，说实在话很值得一吃！

而意大利野莓冰淇淋（95元，份）含脂量比较低，有淡淡的甜味，不会太黏腻很适合夏日品尝！

最后，再来一杯有芬芳咖啡味道的Double ESPRESO（100元，杯），这才是人生啊！

一口气品尝了11道美好菜色，从晚上到深夜感受到全日时光的义式料理，说句实话，对熊跟喵而言，全日时光真的是一间有全日供餐全日放松全日休闲感的全日餐厅，无论是想约会　想独处　想开怀大吃　想图个清静　甚至是想做个白日梦，到了全日时光，其实都是一种最愉快的经验啊！（听说接下来还有西门店，相当期待啊！）

全日时光敦北店
地址：台北市松山区敦化北路222巷6号
电话：（02）27177177
营业时间：上午七点至晚间时间（无休，最后点餐时间为九点）
粉丝团：https://www.facebook.com/dayanddatetime
建议：以价位而言，全日时光的CP值相当高，无论是味道与气氛都极度值得一试，简单但舒适的感受，让熊印　　　象深刻也深深着迷啊！

本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以“金钱有限、食欲无穷”为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。